La curcumina, el antioxidante de color naranja que se encuentra en la cúrcuma curry, se atribuye a menudo con poderes casi místicos. La verdad es que la curcumina no es una panacea, pero puede ser muy útil en muchas situaciones.
Curcumina, antioxidante increíblemente útil
El pigmento curcumina curry se describe a menudo como una “cura-comino.” Casi cualquier enfermedad, sus defensores más fervientes le dirá, se puede curar con la curcumina. La verdad es que la curcumina es de hecho muy útil en muchas condiciones de salud. No es apropiado para todos y en cualquier situación, sin embargo, y hay diferentes formas de trabajo de curcumina para diferentes maneras en el cuerpo.
¿Qué es la curcumina?
Tiende a haber cierta confusión entre la curcumina, cúrcuma y el curry. Probablemente ayuda a considerarlas en el orden inverso. Curry es una salsa picante. Es prácticamente un plato internacional, es popular en todo el sur y el sudeste de Asia y en todo el mundo.
La cúrcuma es una de hasta 30 especias utilizadas para hacer curry. La cúrcuma se toma a partir del rizoma o raíz de la planta de la cúrcuma. Se puede utilizar fresca, pero más a menudo se utiliza seca.
La curcumina es el componente antioxidante de la cúrcuma que da la especia su color naranja-amarillo. Hay tanto curcumina en la cúrcuma (que comprende tanto como cuatro por ciento del peso de la especia) que el transporte comercial de cúrcuma plantea algunos problemas especiales. Cuando los exportadores de la especia cúrcuma intentaron irradiar lo que no crecería gorgojos y ácaros durante el almacenamiento, el producto tiene gorgojos y ácaros de todos modos. Los insectos diminutos simplemente comieron cúrcuma y desarrollaron resistencia a la radiación. Por esta razón, la cúrcuma tiende a ser un producto de “orgánico” en el comercio de las especias.
¿Qué hace la curcumina?
Los investigadores médicos primero se interesó en el curry, en lugar de cúrcuma o curcumina, cuando se dieron cuenta de que las mujeres en Trinidad y Tobago, donde el curry es un alimento popular, desarrollaron cáncer de mama a una tasa mucho más baja que las mujeres en los Estados Unidos. Investigadores epidemiológicos luego se dieron cuenta de que las tasas de casi todos los tipos de cáncer, incluso teniendo en cuenta las diferencias en las prácticas de diagnóstico, son drásticamente menos común en la India que en los Estados Unidos. India es otro país donde el curry se consumen habitualmente.
Le tomó años de investigación para determinar que la hierba en el curry que hace la diferencia es la cúrcuma, y que el componente de la cúrcuma que hace la diferencia es la curcumina. Luego se llevó dos décadas de trabajo de laboratorio y ensayos clínicos para establecer que la curcumina estimula la cicatrización proceso, en lugar de que las personas sanas consumen curcumina. Una vez que se estableció, sin embargo, los resultados comenzaron a acumularse. Éstos son sólo algunos de docenas de hallazgos de más de 2.000 estudios.
- El consumo de sólo 80 mg de curcumina por día (aproximadamente 1/5 de la cantidad en una supplment típica curcumina, o la cantidad en una porción de curry) reduce los niveles de triglicéridos en sólo 30 días.
- El consumo de solo 80 mg de curcumina por día inicia un proceso a través del cual el cerebro “desenreda” las proteínas deformadas asociados con la enfermedad de Alzheimer.
- La curcumina se detiene el desarrollo de casi todos los tipos de cáncer en casi todas las etapas de la carcinogénesis y el desarrollo del tumor (aunque no es protectora contra los cánceres de estómago y un estudio clínico encontró que puede ser perjudicial en la tercera etapa del cáncer de colon).
- La curcumina es uno de los pocos agentes, natural o farmacéutica, que pueden estimular los procesos de curación naturales del cuerpo para reducir los niveles de hierro peligrosamente altos.
Cómo utilizar con eficacia la curcumina
Los beneficios de la curcumina no se limitan a apoyar la remisión del cáncer, la mejora de la salud del cerebro, la protección del corazón, y la reducción de los niveles de hierro. La curcumina también se ha encontrado para ser útil en condiciones tan diversas como diabetes y aneurismas cerebrales.
Continuando con la lista, los beneficios de la curcumina incluyen:
- Como se mencionó anteriormente, la protección contra los aneurismas cerebrales. Los niveles más altos de la curcumina en el torrente sanguíneo se asocian con una mayor producción de una enzima llamada plasma catalasa. Esta enzima protege contra la formación de aneurismas potencialmente mortales en el cerebro. Estoy muy familiarizado con este efecto. Tengo un aneurisma cerebral a mí mismo. Se ha mantenido estable desde que he estado tomando la curcumina.
- La curcumina ayuda a las infecciones del cuerpo de luchar contra las bacterias que tienen paredes exteriores difíciles, tales como estafilococos y estreptococos.
- Cremas curcumina ayudan a aligerar las manchas de envejecimiento y suavizar las arrugas. Es importante comprar un producto que se envasa en un tubo, no un frasco, por lo que el poder antioxidante de la curcumina en la crema no se gasta la oxidación de lucha contra la exposición al aire.
- La curcumina disminuye la producción de otra enzima llamada amilasa en la saliva. Esta enzima descompone el almidón en azúcar. Cuando usted tiene menos de amilasa en la saliva, tiene menos azúcar en la boca. El tracto digestivo tiene que trabajar un poco más duro para liberarla de los alimentos con almidón, sus niveles de azúcar en la sangre no vaya hacia arriba y luego hacia abajo tan bruscamente, y usted puede tener sólo un poco menos riesgo de caries dental.
- La curcumina reduce la inflamación. Ayuda a aliviar el dolor en las articulaciones. También alivia un poco la acumulación de líquido en el tejido graso, tal vez lo suficiente como para hacer una diferencia de una o dos libras (hasta alrededor de 1 kilo) en su peso.
Ninguno de estos hechos implica que usted puede lanzar sus medicamentos recetados de distancia y no tener que ver a su médico de nuevo si usted acaba de tomar la curcumina. La curcumina no es una cura todo.
Simplemente ayuda al cuerpo a terminar el trabajo de sanación que sus propias buenas prácticas de salud, su propia buena dieta y comienzo la intervención médica. Por otra parte, no todos los productos curcumina es apropiado para todas las metas de salud. Estas son algunas de distinciones importantes.
- Si usted está especialmente interesado en el uso de la curcumina para la salud del cerebro, obtendrá los mejores resultados de una especie de la curcumina se vende comercialmente como Longvida. Desarrollado por médicos de la Universidad Estatal de Ohio, este bonos de productos curcumina a un ácido graso. El ácido graso ayuda a que se escape más allá del hígado y mantiene la curcumina en su forma original, natural. Es mucho más fácil para el cerebro a absorber la curcumina cuando no se ha cambiado químicamente en el hígado. Longvida se encuentra en productos vendidos en la UE bajo la marca NuTriVene y en los EE.UU. bajo la marca NOW Foods.
- La curcumina no es una buena idea si usted sufre de anemia por deficiencia de hierro. Eso es, ya que activa un gen que codifica una proteína que chupa literalmente hierro fuera del torrente sanguíneo. Para muchas personas, la reducción de los niveles de hierro es realmente una buena cosa. Las personas que tienen chromatosis hereditaria o beta-talasemia pueden encontrar que la curcumina es una alternativa útil a mucho más caros terapias de quelación y la donación de sangre. Sin embargo, si usted es anémico, no tome la curcumina o cúrcuma.
- La curcumina es útil en casi todas las situaciones un paciente de cáncer puede enfrentar, excepto en el cáncer de colon avanzado. La curcumina no cura el cáncer, pero no hay evidencia sólida de los ensayos clínicos en la Escuela de Medicina de Baylor que prolonga la supervivencia, y puede hacer que sea posible para vencer el cáncer con menos fármacos tóxicos.
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