En la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO figura inscripta desde 2008, “La lengua, la danza y la música de los garifunas”
Los garifunas, son zambos, surgidos de la unión de negros con indios caribes en la Isla San Vicente. De allí fueron enviados a la Isla de Roatán, en Honduras y luego se esparcieron por varios lugares de la costa caribeña: Belice, Honduras, Nicaragua y Puerto Livingston en Guatemala donde se tiene una de las mayores concentraciones.
Isla de Roatán o Mahogany bay. HondurasAsistimos a un espectáculo de danza y música, en el Yubu Garifuna Experience, un edificio cerca de la localidad de Punta Gorda.Los garífunas, al son de tambores, relatan con la coreografía, batallas que han ganado en la antigüedad, donde los guerreros vestidos de mujeres engañaron y sorprendieron a sus enemigos.
En el local además dan explicaciones diversas sobre la cultura garífuna y se puede saborear el pan cazabe, elaborado con harina de mandioca o yuca.
Machuca. Luego fuimos hasta un monumento a los garífunas donde probamos una de sus comidas típicas, la machuca: el plátano lo machacan en un mortero hasta hacerlo harina, luego hacen un caldo con esa harina, pescado, leche de coco y especias. No es un plato muy elaborado, pero es una sabrosa preparación con lo que se dispone localmente.
Roatán es una isla donde la lengua predominante es el inglés y se caracteriza por sus contrastes. Por un lado locales y actividades para un turismo de primer nivel y por otro una población muy humilde que se ven desplazados por la construcción de mega emprendimientos turísticos. 
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