Deditos de Papa

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1/8 de margarina
• 2 tazas de puré de papas
• 3 huevos
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de sal
• 2 tazas de agua tibia

Procedimiento:Derrita sobre el fuego, en una ollita, la margarina y añádale harina, mezclando fuertemente. Añada el agua y continúe revolviendo de 2 a 3 minutos; añada la nuez moscada y sal. Retire del fuego y agréguele los huevos uno a uno, mezclando bien. Agregue ahora el puré de papas y mezcle bien. Ponga esta masa en una manga de decorar. Caliente aceite suficiente para freír. Deje caer la pasta en el aceite y corte con tijera para hacer los deditos de una pulgada más o menos. Si no tiene manga, puede trabajar con las manos.