Del libro al paladar: Lingïni con le vongole de LE GUSTA LA MÚSICA, LE GUSTA BAILAR (Mari Higgins Clark)

El placer de la lectura se multiplica si la historia traspasa las páginas y nos permite viajar en el tiempo, pasear por lugares desconocidos, cuando es capaz de evocar melodías o nos asombra con delicias para el paladar. Como si de un juego se tratase, vamos a descubrir una delicia culinaria escondida en las páginas de un libro.
LE GUSTA LA MÚSICA, LE GUSTA BAILAR.Mary Higgins ClarkEd. Debolsillo, 2003
Una historia de suspense adictiva a las que a autora nos tiene acostumbrados. Chica en peligro y una trama de intriga trepidante en torno a los anuncios de contactos.En la página 184, la autora nos narra una cena en el restaurante “Pasta Lover’s” de Nueva York, en la que el agente del FBI Vince D’Ambrosio y Nona Roberts, realizadora de televisión, comparten unos linguini con salsa de almejas. Se trata de una especialidad napolitana de pasta plana, parecida a los tallarines pero algo más cortos.
LINGUINI CON LE VONGOLE
1 diente de ajo picado4 cucharadas de aceite de oliva virgen1 cebolla pequeña en rodajas250 g. de almejas limpias y escurridasUn chorro de vino blanco250 g. de salsa de tomateOrégano, sal y pimienta al gusto250g. de linguini (si no encuentras esta variedad fresca, con tallarines corrientes sale muy bien)
Cocer la pasta al dente y reservar. Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande. Saltear las cebollas hasta que estén traslúcidas. Añadir el ajo y seguir cociendo hasta que el ajo empiece a dorar. Incorporar las almejas y saltearlas durante 1 minuto aproximadamente. Añadir el vino blanco y reducir hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Añadir la salsa de tomate, la sal, la pimienta y el orégano. Poner a hervir hasta que reduzca un poco. Añadir los linguini, remover para cubrirlos uniformemente. Servir caliente.
Buen provecho y feliz lectura.