Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han participado en el desarrollo de un nuevo tipo de leche con una bacteria que reduce la inflamación y refuerza el sistema inmunitario de los celíacos.
El producto, Proceliac, destinado a mejorar la calidad de vida de los celíacos es el resultado de una investigación que se ha prolongado nueve años con la colaboración entre el CSIC, Biópolis y Central Lechera Asturiana, que han presentado hoy este alimento.
La investigación prueba que, gracias a la incorporación de un probiótico denominado Bifidobacterium longum ES-1 a la leche, la persona celíaca experimenta una reducción de la inflamación y un restablecimiento de su microflora intestinal.
Sin embargo, esta leche en polvo no sustituye la dieta sin gluten, sino que “la complementa” y aporta una mayor protección a la mucosa intestinal, ha subrayado el consejero delegado de Biópolis, Daniel Ramón.
La leche funciona igual en niños y adultos con celiaquía y no tiene efectos secundarios, ha añadido.
Proceliac, que se comercializará en los próximos días a un precio no superior a diez euros, no sólo mejora la calidad de vida de los celíacos, según los investigadores, sino que aporta todos los nutrientes necesarios en la dieta diaria de cualquier persona.
Fuente: EFE Agro
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