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DIETA PROTEICA

La dieta proteica, como su nombre indica se basa en la ingestión de alimentos bajos en hidratos de carbono pero ricos en proteínas, con la finalidad de perder grasas sin sacrificar tono muscular ni fibra muscular. De hecho, se promociona como la más efectiva para perder peso, hasta 6 kilos en una semana

No es oro todo lo que reluce

Este tipo de dieta se puso de moda gracias al doctor Dukan, que se hizo rico con ella y con varios libros publicados sobre el tema garantizando ser la dieta definitiva. El problema es que numerosos nutricionistas que se involucraron en el tema descubrieron que su estricta “dieta Dukan” trae consigo un sobreesfuerzo en los riñones y el hígado, ya que se obliga al organismo a quemar productos ricos en proteínas generando muchas toxinas que si no se eliminan convenientemente pueden degenerar en serias complicaciones.

Por ello, vamos a seguir la dieta proteica, pero no la Dukan.

Alimentos a evitar

• Grasas trans: son altamente perjudiciales y nuestro cuerpo no las necesita en absoluto, así que evita comer alimentos que las tengan.
• Azúcares: son de las sustancias que más engordan y lo primero que nuestro organismo suele quemar así que si no las ingieres, el cuerpo echará mano de las reservas de grasas almacenadas. Por tanto, dí adiós a las bebidas azucaradas, los zumos “artificiales” (no recién exprimidos por ti o ante ti) y los antojos de repostería o bollería.
• Aceites cocinados: El aceite de oliva es muy sano, pero si lo calientas a más de 160 ºC, se oxida y pierde sus beneficios. Evita el de palma, colza, maíz o girasol.
• Edulcorantes, con excepción de la stevia.
• Barritas energéticas: no son aconsejables, pues incluyen elementos no recomendados en la dieta proteica.
• Alimentos “light”, o bajos en grasa, mejor comer productos naturales sin azúcares añadidos.
• Otros: evita los cereales procesados, determinadas galletas, ciertos lácteos y determinadas frutas.

Alimentos a consumir

• Pescados: Lubina, salmón, merluza, atún. Mariscos, cigalas, , gambas, calamares y sepia.
• Carnes: pollo, ternera, cordero, conejo, vaca y pavo. Cuando comas carne, retira el tocino y la grasa.
• Productos lácteos y sus derivados: Leche, yogur, kéfir, quesos. Que todos sean con 0% de materia grasa, desnatados y frescos.
• Huevos.
• Fruta: Fresa, pera, plátano, mandarina, kiwi, naranja, manzana.
• Verduras: Berenjena, tomate, calabacín, lechuga, zanahoria, pepino, calabaza, alcachofa, espinaca, judía verde.
• Frutos secos: avellanas, castañas, nueces, nueces de Macadamia, almendras.
• Aceite de oliva, el más nutritivo de todos y componente esencial de la dieta mediterránea.

Si no tienes obesidad o sobrepeso, o bien no deseas perder muchos kilos rápidamente, puedes incluir los siguientes productos, con moderación:

• Pasta
• Legumbres: lentejas, garbanzos, humus.
• Cereales: cebada, avena, trigo y arroz.
• Cacao puro, chocolate negro pues es muy saludable, rico en antioxidantes. El sucedáneo a base de semillas de algarrobo en polvo es muy nutritivo y remineralizante.
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Ejemplo de dieta semanal

Lunes

• Desayuno: Tortilla francesa y un vaso con leche de avena
• Media mañana: Plátano.
• Comida: Una cucharada de frutos secos y pechuga a la lancha.
• Merienda: Infusión de té verde.
• Cena: Lubina a la plancha con salteado de verduras.

Martes

• Desayuno: huevo duro y manzana
• Media mañana: loncha de pavo.
• Comida: pollo al horno y pera.
• Merienda: Infusión de té rojo.
• Cena: Ensalada de lechuga, pepino, tomate, zanahoria y queso fresco con vinagre blanco.

Miércoles

• Desayuno: tostada de pan integral con jamón de york y rodaja de sandía.
• Media mañana: 2 barritas de surimi.
• Comida: hamburguesas de pavo/pollo, ensalada de tomate y un kiwi.
• Merienda: Galleta integral sin azúcar.
• Cena: filete de panga con pimientos de padrón y plátano.

Jueves

• Desayuno: 3 claras de huevo y yogur desnatado.
• Media mañana: tostada con loncha de pavo.
• Comida: ensalada con pollo y trozos de queso fresco. Una naranja.
• Merienda: Infusión de té rojo Pu Erh.
• Cena: Conejo a la plancha con berenjenas y calabacín. Un kiwi.

Viernes

• Desayuno: Un vaso con agua de avena y loncha de pavo.
• Media mañana: Zanahoria y pepino.
• Comida: lenguado con dos rodajas de queso fresco y una manzana.
• Merienda: infusión de té verde.
• Cena: salteado de verduras con pavo al ajillo y una pera.

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