Diez mitos de alimentos que mantienen a su familia con los beneficios de vegetales nutritivos, de bajo costo

Aquí hay diez mitos alimentarios que están perjudicando a sus hijos, y que mantienen toda su familia para poder beneficiarse de las verduras abundantes, sanos, baratos y nutritivos.

Diez mitos de alimentos que mantienen a su familia con los beneficios de vegetales nutritivos, de bajo costo

Aquí hay diez mitos que tergiversan las verduras, y que perjudican a sus hijos por que desalientan la preparación de estos alimentos saludables versátiles.

1.- Las patatas engordan (o patatas se convierten directamente en azúcar).

Es indiscutiblemente cierto que las patatas son una excelente fuente de hidratos de carbono. Nuestros cuerpos realmente necesitan por lo menos una pequeña cantidad de alimentos ricos en carbohidratos cada día para que la glucosa, el combustible preferido para las células en el cerebro. Es fácil de comer demasiadas papas fritas o patatas fritas, pero en pequeñas cantidades en realidad son un alimento sano de manera que más personas no entienden:

• Papas instantáneas son un alimento de alto índice glucémico. De hecho, en algunas pruebas, que tienen un índice glucémico mayor que la glucosa en sí. Eso es probablemente porque el intestino reacciona a la variedad de estabilizadores y agentes antiaglomerantes añade a las patatas perfectamente sanas para convertirlas en algo que puede sentarse en el estante durante un año o así. En el contrato, las patatas cocidas son un alimento con un índice glucémico de mediana. Cuando las patatas se hierven y se sirve frío, sobre todo cuando se sirven con un poco de grasa (como ensalada de patatas, por ejemplo), en realidad tienen un índice glucémico más bajo que el yogur frutado y cereales para el desayuno.
• Hirviendo las patatas (no freír, hornear, o tostado) crea almidón resistente. Este hidrato de carbono complejo juega el mismo papel que la fibra en el colon, la alimentación de las bacterias probióticas, pero sólo lentamente rompen en azúcar.
• Las patatas están en la familia de las solanáceas, pero la solanina potencialmente tóxica sólo aparece en la carne de la patata justo debajo de la piel, ya que se vuelve verde. Si es verde, a la basura. De lo contrario, disfrutar de la patata entera.

2.- La col es sólo para llenarte.

La col es una gran fuente de glucosinolatos, compuestos de azufre que combaten el cáncer que le dan la verdura su olor característico cuando se cocina. Para obtener el mayor beneficio de los glucoinolates, sin embargo, disfrutar de la col cruda en slaws y ensaladas. Col no es algo que usted debe comer en exceso; comer repollo en cada comida, especialmente la col cruda en cada comida, también será otro tipo de compuesto de azufre conocido como bociógeno, que se une al selenio y yodo que necesita la tiroides. El repollo es muy bajo en calorías, pero es una gran fuente de vitamina C, vitamina K1 (el regulador de la coagulación), vitamina B6 y manganeso. col roja proporciona antocianidinas que pueden mejorar la resistencia de los vasos sanguíneos, y, como las zanahorias, el apoyo a la vista.

3.- Las zanahorias son demasiado altos en azúcar para comer todos los días.

Las zanahorias frescas almacenados en el cajón son crujientes y dulce. La dulzura de la zanahoria depende del suelo en el que se cultiva. Los suelos arenosos producen zanahorias más largas que son menos propensas al tenedor, pero los suelos de turba producen zanahorias que tienen un dulce, sabor a menta. En cuanto al contenido de azúcar de las zanahorias, cinco zanahorias grandes contienen el equivalente a cinco gramos (una cucharadita) de azúcar. Son apenas un convite con un contenido alto de azúcar.

Eso es una buena cosa, ya que las zanahorias son una excelente fuente de beta-caroteno en la (todo-E) isómero beta-caroteno, que se absorbe mejor que el isómero de beta-caroteno que aparece en los suplementos. Las zanahorias conservan su betacaroteno mejor cuando se mantienen a temperaturas de refrigeración envueltos en papel y protegidos desde el aire.

4.- El maíz es sólo una fuente de fructosa.

El jarabe de maíz de alta fructosa (que también contiene glucosa) está hecho de maíz, pero el maíz en sí mismo no es alto en fructosa hasta que pasa a través de un proceso de molienda industrial y se trata con una serie de enzimas. El grano de maíz y el maíz en la mazorca son relativamente bajos en fructosa, pero altos en minerales y antioxidantes de la salud ocular luteína y zeaxantina. El maíz azul es rico en antocianinas que también se encuentran en las frutas, y el maíz morado es una fuente de un particularmente potente antioxidante conocido como ácido protocatechuic.

5.- Los pepinos son nada más que agua.

Los pepinos son refrescantes, pero son mucho más que agua. Como el brócoli, la col y las coles de Bruselas, los pepinos contienen lignanos que combaten el cáncer, tales como lariciresinol, pinoresinol, y secoisolariciresinol, que reducen el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata. Los pepinos son una buena fuente de vitamina C, beta-caroteno, y manganeso, y proporcionan apigenina para la lucha contra las alergias y la inflamación.

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6.- El apio se acaba de bocado, y tal vez añadir distorsión y color

No es cierto que el apio tiene calorías. Un tallo de apio proporciona alrededor de 10 calorías. Esas 10 calorías provienen de una amplia gama de nutrientes importantes:

• Antioxidantes fenólicos, incluido el ácido cafeico, ácido caffeolyquinic, ácido cinámico, ácido cumárico y ácido ferúlico.
• Antioxidantes incluyendo flavona apigenina y luteolina.
• Antioxidantes, incluyendo flavonoles kaempferol y quercetina.
• El lunularin antioxidante dihydrostilbenoid.
• Los fitoesteroles, incluyendo el beta-sitosterol.
• El manganeso, molibdeno, potasio, cobre, calcio, vitaminas del complejo B y vitamina C.

En la medicina antigua Unani (musulmanes), se utilizó el apio para la lucha contra la inflamación, especialmente la inflamación causada por el síndrome premenstrual.

7.- El ajo es sólo útil para la lucha contra los resfriados (y quizás vampiros).

El ajo es un remedio antiguo para la prevención de los resfriados. Si comes ajo suficiente, incluso las personas que tienen resfriados se huele el aliento y te dejan solo, así que no contraiga el virus. Usted no tiene que conseguir el aliento a ajo, sin embargo, para beneficiarse de las propiedades saludables del ajo. (Usted no tiene que tener el aliento a ajo si simplemente se cepilla los dientes y enjuagarse la boca después de comer ajo. El olor no se escapa de sus poros, aunque puede aparecer en los gases intestinales).

Hay más de 2.000 estudios de las propiedades curativas del ajo. El ajo es antiviral, sino que también reduce la presión arterial y el colesterol alto, suavemente, sin efectos secundarios drásticos. El ajo tiene propiedades que combaten el cáncer, y por lo general anti-inflamatoria. ¿Cuál es el truco? Los beneficios del ajo vienen ya sea a partir de ajo masticado (no se puede simplemente lobo hacia abajo) o suplementos de extracto de ajo.

8.- Las cebollas son sólo útiles para la condimentación.

Las cebollas son una gran fuente de biotina, una vitamina B a menudo pasado por alto importantes para la salud de la piel y útil en la regulación niveles de azúcar en la sangre. Son también una fuente de la misma quercetina para la lucha contra las alergias. Al igual que otro alimento popular que contiene quercetina, las manzanas, las cebollas son útiles a lo largo de la temporada de alergias. Casi se podría decir una cebolla al día mantiene a distancia la fiebre del heno.

Las cebollas no tienen que ser consumidos crudos para disfrutar de todo su alergia de incendios y beneficios antioxidantes.

La quercetina se levanta para cocinar. Lo que hay que recordar acerca de las cebollas, sin embargo, es que los antioxidantes se concentran en sus capas externas, las que sirven para proteger la planta contra las inclemencias del tiempo y de ataques de insectos.

9.- El perejil es sólo un adorno.

El perejil es bastante beneficioso. También refresca el aliento, y añade un sabor fresco a los alimentos cocinados. El perejil es algo que es más potente si se come crudo o cocido al menos no de forma rápida en un recipiente abierto. Una gran cantidad de los químicos de las plantas importantes en el perejil, especialmente alfa-thujene, eugenol, limoneno, y la miristicina, se encuentran en sus aceites volátiles, que pueden evaporarse si se añade la verdura a una olla de ebullición de acciones o picado y roció sobre una placa abierta de los alimentos pone en el horno. Estos químicos de las plantas activan la glutatión-S-transferasa, que ayuda antioxidante más abundante del cuerpo, el glutatión, se adhieren a las células que lo necesitan.

10.- La lechuga iceberg no tiene ningún valor nutricional.

La mayoría de nosotros pensamos en “verde” como la señal de valor nutricional en los vegetales. En lechuga iceberg, sin embargo, es la más pálida, extremo “a tope” de la lechuga que contiene los compuestos amargos que ayudan a regular la digestión. Estos compuestos poco de sabor amargo, 11ß, 13-dihydrolactucin-8-O-sulfato (jaquinelin-8-O-sulfato), cichorioside B y 8-deacetylmatricarin-8-O-sulfato activan el nervio vago para señalar el estómago para producir sólo un poco más ácido para digerir los alimentos con mayor detalle. Ésto se desglosa en compuestos que podrían causar alergias e intestino permeable. Además, si la lechuga Iceberg es todo lo que puede salir a su familia a comer, es un comienzo hacia una dieta saludable.

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