Diferentes tipos de vino romano.

Roma imprimió su propio carácter en la elaboración de caldos, no fue solo una bebida sino que formó parte de la identidad romana.

Concepto general.

El vino preferido para los romanos era el blanco, diluido con agua costumbre heredada de los griegos para poder reducir su poder embriagante y consumir mayor cantidad. El  vino tinto se destinaba a las clases sociales más bajas.El abanico de elaboraciones de vino romano abarca un gran número de especialidades desde el mosto al vinagre con diferentes envejecimientos y calidades.Dentro de las categorías iban desde el vino joven al viejo que estaba dentro de tinajas de barro durante un año.

En De Agri Cultura Marco Poncio Catón establece las bases y directrices vinícolas romanas.

Tipos de vinos

De los muchos y diferentes tipos de vinos romanos vamos a distinguir siete tipos:Vinos puros, Vina Mera.  Mosto fermentado y envejecido, tal y como los conocemos hoy en día.
Vino endulzados con miel Oenomel, Mulsum, Clarea, Aloja. Al mosto de estos vinos se les añadía miel.

De vinos dulces Vina Dulcia  había dos tipos:Passum, vino elaborado con pasas.Vina Cocta vinos cocidos.De los vinos cocidos hay tres clases:Sapam con una reducción de 2/3 Defructum con una reducción de 2/3. Carenum con una reducción de 1/3 Pinchar para saber más sobre el Defructum 

Vinos artificiales (Vina Condita, Vina ficticia).estos vino eran cocidos y se maceraban con especies, hierbas y resinas.

Posca una mezcla de agua y vinagre, la bebida de los legionarios.
Para saber más sobre la bebida de los legionarios pinchar Posca
La lora ( serva potio) era el vino que se daba a los esclavos, el vinum operarium  era según Plinio un vino de muy  mala calidad flojo y barato.Se elaboraba macerando y prensando las pieles, semillas y tallos que sobraban de la producción del vino. El mosto se diluía en agua durante un día. Una vez remojado se volvía a prensar.Vinagre (Acetum). Se utilizaba para conservar y aderezar alimentos.
Si queréis probar como son los vinos romanos os dejo enlace a una tienda donde podréis encontrar algunos productos romanos y buenos vinos.La tienda de Arqueoastronomía. 

Recetas de vinos
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