Diy-receta: galletas de lacasitos sin gluten

¡Primer viernes de junio! Ya sé que se suele decir que cuando mayor eres más rápido se pasa el tiempo pero este 2016 no lo estoy viendo y... ¡no soy taaan vieja! En serio que no ;)
En fin, el caso es que como es viernes toca receta y hoy volvemos al dulce. Como os comenté el día que os enseñé cómo hacer las magdalenas sin gluten, a mi niña no le parecían suficiente para llevar al cole y compartir con todos sus compis a la hora del almuerzo, así que aquí está la segunda parte del menú cumpleañero: galletas con Lacasitos, eso sí, sin gluten para que todos, todos las pudieran comer ;)

Elaboración & Fotos @ Deco López García
Los habituales recordaréis que ese día os contaba que súper Celia tiene un compañero de clase que es celiaco y por eso, tanto aquellas magdalenas como estas galletas están hechos sin gluten, pero si en vuestro caso no tenéis que tener esta precaución, podéis prepararlas con harina normal ;)
Empezamos con los ingredientes, que para unas 30 galletas  son los siguientes:
- 200 gr de harina de maíz
- 1 sobre de levadura
- una pizca de sal
- 5 gr de azúcar vainillada o de esencia de vainilla
- 125 gr de mantequilla
- 75 gr de azúcar moreno
- Lacasitos (muchos ;)

Y, como siempre, ahora que tenemos ya todos los ingredientes, vamos con el paso a paso:
En primer lugar nos ponemos con la masa de las galletas. Empezamos con la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, y después vamos añadiendo el azúcar moreno; comenzamos a batir la mezcla, y cuando va tomando forma, le añadimos lentamente la pizca de sal, el azúcar vainillada y la harina con la que previamente habremos mezclado la levadura. Mezclamos todo amasando hasta conseguir una masa homogénea, similar a la de la foto. En este caso, para amasar, nos hemos ayudado de un robot de cocina, se puede hacer sin él, pero claro está, cuesta un poco más ;)

Cuando tenemos la masa lista, preparamos un poco de film transparente y envolvemos con él la masa. La cerramos bien, y la dejamos reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente. Pasada esa hora, la sacamos de la nevera y seguimos trabajando.

Es el momento de darle forma a las galletas, y para eso, vamos repartiendo la masa en pequeñas cantidades, con forma de bolita. Cuando ya las tenemos todas, las vamos aplastando y, cuando ya tenemos las galletas planas y con forma, llega el momento en el que los peques siempre se ofrecen a ayudar... ¡momento de colocar los Lacasitos en las galletas! Ya veréis qué risa os da con sus "diseños"... tienen unas ocurrencias que nunca dejan de sorprender ;) Cuando todas las galletas tienen sus Lacasitos, metemos la bandeja en el horno ya precalentado, y a unos 180º lo dejamos entre 12 y 15 minutos. Ya sabéis lo que os digo siempre... este tiempo depende de cada horno.

¡Y ya está! Así de fácil tenemos preparadas nuestras galletas de Lacasitos sin gluten, listas para empaquetarlas como más nos guste. En esta ocasión Celia y yo no nos decidíamos, porque nos gustaban mucho en las bolsitas de celofán con su lazo, pero también en las cajitas de cartón, así que... para la profe en la bolsita y para los compis en las cajitas y, ¡solucionado!
Ya veis qué fácil es preparar unas galletas perfectas para merendar con niños y con no tan niños porque... que levante la mano a quien no le gusten las galletas y los Lacasitos, ¿no? Y además, sin gluten, para que las podamos comer todos, todos, de verdad ;)
¿Qué os parece? ¿Hacemos galletas este finde? ¿Igual sí, no?Probadlas, que no os váis a arrepentir, ¡palabra!
¡¡FELIZ FIN DE SEMANA!!