Revista Cocina

Donas estrella - donuts veganos - Firi Firi

Por Mabelmendez
Donas estrella - donuts veganos - Firi Firi
Estas donas son un dulce típico de Tahití. Son muy curiosos, porque la masa no lleva ni huevos, ni mantequilla, ni leche... solamente se basa en harina, levadura y leche de coco, por eso puse que son vegetarianos.
La forma original es la de un 8 , como estamos cerca de la navidad, se me ocurrió enseñarles a hacer esta forma de estrella para que se luzcan. No van a necesitar ningún molde, se hace totalmente a mano de una forma muy fácil
La masa, la verdad, no es muy gustosa, así que si tienes ganas de hacer una masa mas rica, con esta formita de estrellas,  te sugiero esta receta te dejo el enlace: http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/10/donas-donuts-perfectos.html 
Ahora te coloco el video, que así se te hace mas fácil ver cómo le doy la forma, que es muy sencilla, no se necesita cortante ni nada por el estilo. Igualmente te voy a poner la receta, las fotos y la explicación paso a paso.
http://youtu.be/OJvcdsCdhnU

Para el fermento:
50 gr de harina
2 gr de levadura seca para panadería (1cdita al ras)
30 gr agua
Para la masa:
150 gr de harina
100 gr de leche de coco
10 gr de azúcar

Para el fermento, mezclamos los ingredientes, hacemos un bollito, y lo dejamos descansar tapado unos 15 minutos en lugar tibio
Donas estrella - donuts veganos - Firi FiriDonas estrella - donuts veganos - Firi FiriPara la masa:


Mezclamos todos los ingredientes, incluñido el fermento que hicimos, y amasamos 10 minutos. Tapamos y dejamos descansar una hora y media en lugar tibio
Donas estrella - donuts veganos - Firi FiriDonas estrella - donuts veganos - Firi FiriDonas estrella - donuts veganos - Firi Firi
Una vez que la masa descansó, cortamos bollitos de 40 gr, y le damos forma redondita
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una vez armados todos los bollitos, agarramos el primero que hicimos (que ya habrá descansado mientras hacíamos los demás) y lo aplastamos
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en el centro de cada uno, hacemos un corte en forma de X , sin llegar a los bordes, puedes usar un cortante de pizza para hacer esto, yo usé una espátula que tenía un filo. Si te cuesta entender las fotos, mira el video que puse justo antes de los ingredientes.
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una vez que tengas la X, la cortas por la mitad
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te habrá quedado como una estrella dentro, ahora, tienes que sacar esas puntas hacia afuera
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ahora pon cada estrellita en un trocito de papel manteca, parafinado, o para horno, el que usas para cocinar. Y ahora dejas descansar 1 hora en tugar tibio para que estén bien gorditas antes de freir
Donas estrella - donuts veganos - Firi Firi
para hacer los Firi Firi, hay que hacer una cuerda gordita, unirla por los extremos, y girar por el medio, para formar un 8 . Esos también los ponemos sobre papel.
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Donas estrella - donuts veganos - Firi FiriDonas estrella - donuts veganos - Firi FiriDonas estrella - donuts veganos - Firi FiriDespués que haya descansado la hora correspondiente, los freimos en aceite, que no esté demasiado caliente, para que no se doren enseguida.
Se colocan en el aceite con papel y todo, para que no se deformen. Así te quedan divinos!. El papel se despega solo, y lo puedes sacar en cualquier momento, por ejemplo cuando lo das vuelta para freir del otro lado.
Donas estrella - donuts veganos - Firi FiriDonas estrella - donuts veganos - Firi Firi
Donas estrella - donuts veganos - Firi Firicuando lo sacas, lo puedes espolvorear con azúcar, sino hacerle un baño de colores, así te quedarían preciosas. En este enlace te doy muchísimas ideas de baños de sabores y colores distintos, que te van a lucir!!!
http://decoraciondemabel.blogspot.com/2012/03/glaseado-para-donuts-o-rosquillas.html
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NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
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