Hoy voy a presentaros dos de mis recetas favoritas dentro de la cocina hindú o ayurvédica, súper fáciles de preparar.
Las dos son dulces (me encantan los dulces de la cocina hindú), y en ambas el yogur tiene un papel característico.
La primera receta, un arroz bengalí, suele tomarse como postre, y la segunda receta, un lassi, es una bebida que en la India se suele tomar como acompañamiento durante las comidas. Espero que os gusten!!
Arroz bengalí (dulce)
Los ingredientes por persona son los siguientes:
1 taza de arroz (a poder ser bhasmati)
1 taza de yogur natural
2 cucharadas de azúcar moreno de caña
Miel al gusto
1 taza de frutas picadas (plátano, higos, manzana, fresas, papaya, mango, etc..)
Se cocina el arroz utilizando 1 ¾ de tazas de agua endulzada con el azúcar moreno, por cada taza de arroz que se utiliza. Una vez que el arroz esté cocido (diez minutos aproximadamente), se cambia de recipiente y se deja enfriar, durante media hora por lo menos.
Pasado ese tiempo, se añaden las frutas picadas y el yogur con miel al gusto. Se mezcla todo bien y se sirve decorado con alguna rodaja de fruta.
Lassi (refresco de yogur)
Los ingredientes para 2 ó 3 personas son:
3 tazas de yogur
2 tazas de agua
azúcar de caña o miel al gusto (a poder ser que no os quede muy dulzón)
½ cucharadita de agua de rosas natural (opcional)
Este refresco es muy sencillo de preparar. Se licuan todos los ingredientes hasta que el líquido se vuelva espumoso.
Se puede preparar en diversas opciones, todas ellas muy deliciosas. En lugar del agua de rosas se puede añadir:
Pistacho (poner 7 u 8 pistachos pelado),
Mango (2 ó 3 trozos),
Papaya (2 ó 3 trozos),
Fresas, etc…
Esta bebida se bebe muy fría ya que tiene un gran poder refrescante, y en vaso largo. Suele tomarse durante las comidas, normalmente para equilibrar el sabor picante de los platos. (La comida hindú suele ser bastante picante).
Besos desde mi blog!!!
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