Dos recetas rápidas y fáciles

A veces, bueno muy a menudo, me gusta experimentar en la cocina. Con eso de que ando con la Dukan, no puedo experimentar con la repostería, por lo que me e puesto a experimentar con la cocina.

He hecho dos recetas, que la verdad no se ni si existirán. Siendo completamente sincera, yo personalmente me he inventado en el momento que poner con que etc. Y finalmente he acabado con dos platos. Ambos son saludables, ligeros y muy bajos en calorías.

El primero

Básicamente es una salsa de verduras para acompañar un pescado a la plancha.

Ingredientes: (para 4 personas)

1 Berenjena

1 Pimiento rojo grande

½ Cebolla

Caldo de pescado y marisco

4 Lomos de pescado (un lomo por persona)

Especias (Sal, eneldo… a su gusto)

(Yo he añadido además de esto unas colas de langostino)

Preparación:

Poner una cacerola grande con una gota de aceite en el fuego. Una vez este caliente, trocear y añadir la berenjena, cebolla y pimiento. Cuando estos empiecen a coger colorcito, es decir, se vea que están casi hechos, añadir poco a poco el caldo de marisco y pescado hasta que cubra las verduras. Dejarlo así unos 10 a 15 minutos.

Mas tarde añadir las especias al gusto y con la batidora, triturar las verduras para crear la salsa.

Por otro lado, poner los lomos a hacerse a la plancha (si se va a añadir langostinos también). Una vez hechos, colocarlos en una fuente y verter la salsa por encima.

Y así ya estará hecho este plato tan rico.

El segundo

Para acompañar carne o pescado o comer solo, me puse a hacer una guarnición muy fácil, cómoda, simple y rápida.

Ingredientes: (para 2 personas)

1 Berenjena o Calabacín (depende de lo que mas nos guste)

2 Latas de atún al natural

1 Bric de tomate frito

Orégano

Sal

Preparación:

Cortamos la berenjena (en mi caso) en tiras medianamente gordas. Las colocamos en un bol de cristal apto para microondas. Desmenuzar el atún y añadirlo al bol junto con el tomate y la sal y orégano. Mezclarlo todo y ponerlo 20 minutos en el microondas.

Y así ya están los dos platos que he hecho hoy.