Dulce de membrillo casero

El membrillo es una frutas de origen antiguo, se cree que su origen se encuentra en la región del Cáucaso, en Europa Oriental. El nombre científico es Cydonia oblonga, y pertenece a la familia de las Rosáceas, al igual que las manzanas y las peras. Es conocido por su sabor único y su aroma dulce y agridulce. Su forma es similar a la de una pera, pero su piel es mucho más firme y su color varía entre el amarillo y el dorado cuando está maduro. Tiene una pulpa firme y granulada, que se vuelve tierna y suave al cocinarla. El membrillo ha sido cultivado desde la antigüedad por diferentes culturas, como los griegos y los romanos. Se utilizaba tanto para consumo humano como para fines medicinales. Hoy en día, es ampliamente utilizado en la cocina, especialmente en la preparación de pasteles, mermeladas y jaleas. (FUENTE)
Yo en esta ocasión lo he utilizado para hacer duice de membrillo...Vamos a ver cómo...INGREDIENTES-1 kg de membrillos amarillos y maduros-El 80% del peso de la pulpa de azúcar blanco
ELABORACION
-Lavar bien los membrillos, los pasamos a una olla grande, los cubrimos con agua y llevamos a ebullición-Bajamos a fuego medio y dejamos cociendo unos 45 minutos-Pasado del tiempo, los retiramos con cuidado y los dejamos enfriar -Los pelamos, les quitamos el corazón y cortamos la pulpa en trozos-Pesamos la pulpa, y usamos el 80% de ese peso en azúcar-Ponemos la pulpa en una olla, añadimos todo el azúcar, removemos y cocinamos a fuego bajo 10 minutos hasta que el azúcar esté totalmente disuelto-Batimos con la batidora para hacer una mezcla más fina y cocinamos aproximadamente una hora removiendo de vez en cuando, con una cuchara de madera -Cuando la cuchara se mantenga por sí sola clavada en el dulce, es que ha cogido la textura adecuada-Echamos la pulpa en un molde, tapamos y lo dejamos en el frigorífico 24 horas
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON MEMBRILLO
-Cerdo con membrillo y nueces