Dulces de Media Luna con Almendras

• 1 taza de almendras finamente molidas
• 1 1/4 taza de Harina
• 1/2 taza de azúcar de confitero
• 2 gotas de extracto de almendra
• 1/2 taza de mantequilla ablandada
• 1 yema de huevo

Mezcle las almendras, la harina, el azúcar y el extracto hasta que estén bien unidas. Con las manos, trabaje la mantequilla y la yema de huevo hasta que la masa este perfectamente homogénea. Déjela enfriar. Precaliente el horno a 325º F. Saque pedazos de masa del tamañode nueces y déles forma de medias lunas. Póngalos sobre una placa engrasada y hornéelas unos 20 minutos. Sírvalas durante el Banquete Simple, especialmente durante los Esbats