Los dulces Marroquíes son muy conocidos, si es que no sólo son deliciosos, sino también muy nutritivos. Entre sus ingredientes es habitual que incorporen frutos secos como nueces, maníes y almendras como estas pastas que os traigo hoy.
INGREDIENTES
Masa de harina Relleno Decoración
1 vaso de harina1 cucharada de mantequilla derretidaAguaAgua de azaharColorante alimentario
125 gr de almendras molidas 65 gr de azúcar glasé Ralladura de limónVainilla1 clara de huevoAgua de azahar
MielClara de huevoDecoración de azúcarAgua de azahar
PREPARACIÓN
Masa de harina
Poner la harina en un cuenco, incorporar la mantequilla.
Añadir agua y agua de azahar.
Consejo importante: es preferible añadir el colorante en el agua. Para ello separar la harina en 3 e incorporar el agua con el colorante.
Amasar durante 5 min y reservar.
Relleno
Poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Reservar
Montaje
- Extender la masa de almendras con la ayuda de un rodillo y formar figuras. En este caso corazones para San Valentín.
- Estirar la masa de harina con la máquina de pasta en el número 6 (si no tenéis hacerlo con el rodillo, intentar que quede lo más fina posible)
- Hacer figuras de corazones igual que la masa de almendras.
- Pintar la masa con clara de huevo.
- Cubrir la masa de almendras con la masa de harina, decorando a vuestro gusto.
- Hornear de 10 a 15 min a 160º
- Calentar la miel con unas gotas de agua de azahar.
- Pasar los dulces por la miel y dejar escurrir.
- Terminar de decorar si lo deseáis a gusto de cada uno, yo le puse unas decoraciones de azúcar.
Con esta receta participo en el Reto de San Valentín de la comunidad g+ kericocom en el apartado de Dulce.
http://kericocom.blogspot.com.es/
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