Efectos del consumo de café en nuestra salud.- Se han investigado ampliamente las asociaciones del consumo de café con múltiples resultados para la salud. El consumo de café, que generalmente se informa en tazas al día, es una medida heterogénea debido a los numerosos métodos de preparación y tamaños de taza, lo que lleva a una clasificación errónea.
Efectos del consumo de café en nuestra salud
Este documento desarrolla una nueva medida de "unidad" de café y utiliza datos de consumo de café de una muestra representativa de la población del Reino Unido para evaluar la clasificación errónea cuando no se tienen en cuenta el volumen de taza y el tipo de preparación.
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Métodos del estudio
Se creó una medida de unidad de café utilizando estimaciones publicadas de concentraciones de cafeína y ácido clorogénico, y se aplicó en todos los volúmenes y tipos de preparación.
Los datos del diario de alimentos de cuatro días en adultos de la Encuesta Nacional de Dieta y Nutrición del Reino Unido (NDNS; 2012-2016) se utilizaron para cuantificar la ingesta de café.
Las tazas al día autoinformadas por los participantes se compararon con las tazas al día estandarizadas por (a) volumen de 227 ml y (b) equivalentes de café instantáneo de 227 ml (unidad de medida), y se derivó el grado de clasificación errónea.
Se realizaron análisis de sensibilidad para modelar las preferencias de consumo de café de diferentes poblaciones y los supuestos de ponderación de cafeína: ácido clorogénico de la unidad de medida.
Resultados del estudio
La muestra de NDNS consistió en 2832 participantes adultos. El 62% de los participantes consumió café. Tipos variados, con 75% de tazas de café con cafeína instantáneas, 17% de filtro, 3% de café con leche, 2% de capuchino, 2% de espresso y <1% de otros tipos.
Al comparar las tazas informadas con las tazas de volumen estandarizado, el 84% de los participantes tuvo una clasificación correcta y el 73% cuando se utilizó la medida de la unidad de café, el 22% subestimó y el 5% sobreestimó, en gran parte por una taza. La clasificación errónea varió según el sexo, la edad y los ingresos.
El análisis de sensibilidad destacó los beneficios de usar la unidad de medida sobre el volumen solo para atender a diferentes poblaciones, y la estabilidad del supuesto de composición de la unidad.
Efectos del consumo de café en nuestra salud
Conclusión del estudio
Se debe tener en cuenta el volumen de taza y el tipo de preparación, mediante la aplicación de una medida unitaria de café estandarizada, cuando el consumo de café se clasifique en futuros estudios de investigación.
Efectos del consumo de café en nuestra salud
Hasta aquí la consideración sobre los Efectos del consumo de café en nuestra salud. Agradecemos tu opinión sobre los efectos de café en tu salud.
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