🌟 Eficiencia operativa: El arte de hacer más con menos

Hace unos años, mientras asesoraba a un restaurante que tenía como plato estrella sus famosas paellas, me encontré con un problema que parecía insalvable. La cocina contaba con solo cuatro fuegos, y cada paella se preparaba desde cero, con todos los ingredientes crudos. Esto significaba que, si cuatro mesas pedían al mismo tiempo, el quinto ... Leer más