El ajo es un indispensable en nuestra cocina mediterránea, siendo uno de los alimentos básicos para fritos, cocidos o asados. Es una planta conocida desde hace muchos años y en distintas culturas como los egipcios, romanos, indios, griegos y hasta en Oriente.
El ajo es una planta perteneciente a la familia de las liliáceas que suele llegar a medir hasta el metro y medio de altura. El ajo que todos conocemos es el bulbo de la planta que está formado por la cabeza, con envoltura blanca, donde dentro de esta, se encuentran los bulbillos. Estos son los dientes de ajo que nosotros cocinamos.
Pero además de ser un básico en la cocina, debes conocer que no se trata solo de dar gusta a la comida, sino que cuenta con numerosas propiedades que lo hacen mucho más indispensable.
¿Cuáles son las propiedades que tiene el ajo?
El ajo tiene varios componentes activos que lo hacen especial:
- Aminoácidos: como la leucina, la lisina, el ácido aspártico, el ácido glutamínico…
- Vitaminas: B6, C, ácido fólico, niacina…
- Minerales: sodio, zinc, cobre, hierro, manganeso, potasio, fósforo, calcio…
- Otros componentes: aceite esencial, aliína, ajoeno, quercetina, fructosa, glucosa…
Estos componentes lo hacen ser uno de los mejores remedios que se utilizan para mejorar la circulación. Esto se debe a la aliína, el ajoeno y algunos componentes sulfurosos, por lo que tiene propiedades antitrombóticas y ayuda a la hipertensión, colesterol, arteriosclerosis y a la mala circulación en general.
Además de esto, ayuda a eliminar líquidos del organismo, siendo muy diurético
También ayuda a combatir las bacterias, es decir, que tiene propiedades bactericidas. Esto es debido a la composición que tiene de azufre. Es muy bueno para calmar la tos, para el dolor de oídos que es causada por infección, intoxicaciones alimentarias o para el resfriado.
Además también es un buen digestivo, antihelmítico y para el tratamiento de úlceras.
Redactado por el Staff de SmartSalus.com
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