El Alga Espirulina – Una Superfood a Tener en Cuenta

Granja de espirulina de Aurospirul

Hoy quería contar mi experiencia con el alga espirulina. Hace un par de meses me viene a vivir (otra vez) a Auroville, India, donde descubrí la espirulina en la tienda del pueblo, me llamo la atención el mensaje del embase: El Suplemento Alimenticio Más Sano del Mundo. No sé, me pareció un farol, pero investigue un poco más acerca de este algo con amigos y conocidos de Auroville, mi sorpresa fue que todo el mundo la conocía y muchos ya la habían tomado en alguna ocasión, y todo el mundo hablaba maravillas de ella. Aquí en Auroville, vive mucha gente vegetariana y la espirulina es un gran suplemento debido a sus alta concentración de proteína, que es difícil obtener en dietas vegetarianas, así que esta es una de las razones por la que es tan conocida la espirulina. Antes de continuar la historia de mi experiencia con la espirulina me gustaría responder a algunas preguntas acerca de este alga:

¿Qué es la espirulina?

La espirulina es un alga de color azul-verde que tiene forma de espiral.  Según la biología es uno de los habitantes mas antiguos del planeta, habiendo aparecido hace 3.6 mil millones de anos, y ha sido alimento de muchas culturas a lo largo de la historia, en África, en Oriente Medio, y en América.  Este alga crece en lagos ricos en agua alcalina.

¿Por qué se le considera a la espirulina como un super alimento?

Porque su alto contenido nutritivo es superior a cualquier otro. Muchos de los nutrientes esenciales necesarios para el cuerpo están concentrados en la espirulina, que está compuesta de: al menos un 60% de proteína vegetal, vitaminas esenciales y fitonutrientes tales como el extraño acido graso GLD, sulfolípidos, glicolípidos y polisacáridos.

¿Cuáles son los beneficios directos de consumir espirulina?

Pues aunque parezca imposible que un alga tenga impactos tan fuertes sobre la salud, los beneficios asociados a la espirulina son:
- Mejora el sistema inmunológico
- Mejora la digestión
- Mejora el rendimiento físico
- Ayuda de desintoxicar el cuerpo
- Aumenta tu nivel de energía
- Ayuda a mantener el sistema cardiovascular sano.
- Reduce la inflamación
- Ayuda a combatir las alergias.

¿Impresionante verdad? La de beneficios que puede tener un alga para nuestra salud….

La primera vez que compré espirulina fue en formato de cápsulas, no se… me pareció lo más fácil, estaba en polvo y en crunchy (alga secada al sol) pero me decidí por las cápsulas. Al cabo de unos día de tomar espirulina empecé a sentirme con más energía, y con más fuerza. Hago deporte a diario, estoy preparándome para hacer un Iron Man y práctico Muay Thai, con lo que conozco bien los niveles de energía de mi cuerpo y estoy acostumbrado a llevar mi cuerpo al límite. Pues bien! simplemente este suplemento funciona, y funciona MUY BIEN.

Un día trabajando en la oficina de Auroville.com, conocí a Henrik, el fundador de la empresa que produce la espirulina aquí en Auroville, no tardamos en conectar y me invitó a pasarme por su granja donde cultiva la espirulina para ensenyarme todo el montaje. Con lo que al cabo de unas semanas me pasé por su granja, y me dio un tour completo por las instalaciones y me explicó todo el proceso de cultivo… Es muy especial cuando conoces a alguien que está cumpliendo su sueno y se dedica a lo que más le gusta. Henrik es un claro ejemplo, es uno de los pioneros de la espirulina y ama lo que hace. Me repitió unas 100 veces que espirulina no es un médicamento, sino un alimento, y anima a la gente a anadir espirulina en las comidas, batidos y demás. Aunque vende espirulina en cápsulas para ese público que no está preparado para comer alga disecada, la idea es que el sabor no es bueno, pero he de decir que el sabor es raro al principio, sabe un poco como a huevo, es decir sabe a proteínas, pero si te acostumbras un poco a esto resulta bastante agradable comer, es como comer patatis, con la diferencia de que son unas patatis que son SUPER beneficiosas para tu organismo.
Creo que como punto curioso de la espirulina cabe mencionar que la NASA está considerando la espirulina como alimento para los astronautas, y han determinado que los nutrientes que aportan 1 KG de espirulina equivalen a 1000 kilos de verdura.

Si buscáis algún suplemento alimenticio que os ayude a entrenar mejor, o a pasar los días de trabajo llenos de energía os recomiendo que probéis este alga y nos contéis vuestra experiencia.