He de decir que tuve que cambiar mi asalto ya que los medios me fallaron en la primera así que en cuanto ponga remedio la haré y os la enseñaré.
Entre las muchas recetas que tiene me llamaron la atención estos maravillosos cupcakes de chocolate blanco con galletas Oreo. El chocolate blanco es mi chocolate favorito y también me gustan mucho las Oreo así que sabía que no me iba a defraudar. Y así ha sido, como veréis en la receta la galleta va dividida y quedan espectaculares y con un corte genial (como os muestro en las fotos), os dejo con ellas.
Ingredientes (a mi con estas medidas me salieron doce, aunque es cierto que mis cápsulas son más pequeñas de lo normal).- 75 gramos de mantequilla.- 75 gramos de chocolate blanco.- 75 gramos de azúcar.- 75 gramos de harina.- 2 huevos.- Una pizca de sal.- 12 galletas Oreo.
En un bol, poner el chocolate blanco troceado y la mantequilla también troceada. Dividir las galletas oreo y añadir la crema. Reservar las galletas. Fundir el chocolate, la mantequilla y la crema, yo lo hago en el microondas, a intervalos de tiempo pequeños para que no se queme. Una vez se tenga el chocolate fundido, se deja atemperar.
Precalentar el horno a 180º y preparar las cápsulas en su molde.
Batir los huevos uno a uno hasta que estén espumosos y blanquecinos. Añadir el azúcar y seguir mezclando. Incorporamos a esta mezcla la mezcla de chocolate. Agregar la harina y la pizca de sal. Mezclar todo bien, cuidando de que no haya grumos.
Es el momento de montar los cupcakes, para ello poner una galleta en el fondo de la cápsula, llenar una tercera parte con la mezcla, colocar otra galleta y terminar de llenar las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad.
Hornear entre 12 y 15 minutos. Dejar reposar cinco minutos en el molde fuera del horno y pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.
Como veis son una auténtica delicia. Espero que os hayan gustado.
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