¿El ayuno cómo puede salvar su cerebro (y por qué las grandes empresas farmacéuticas no lo estudiaran?)

“Una cuarta parte de lo que comemos sostiene nuestras vidas,” dice el Dr. Mark Mattson de una antigua inscripción egipcia, “sostiene el resto de nuestros médicos”. Sea o no la cita es apócrifa, hay creciente evidencia de que mejora la salud del cerebro.

El ayuno cómo puede salvar su cerebro (y ¿Por qué las grandes empresas farmacéuticas no lo estudiaran?)

¿Y si la ciencia médica oculta un método que podría hacer de la enfermedad de Alzheimer y de Parkinson en gran parte una cosa del pasado? Que no sólo no requieren la compra de medicamentos caros, sino que también reduzca sus gastos de casa, para presupuestados normales. Nunca se podía esperar que las grandes empresas farmacéuticas o grande empresas de alimentos podrían apoyar un plan de tal manera que pierdan dinero y les cueste ventas.

Sin embargo, hay un método para mejorar la salud del cerebro que es casi seguro que mitiga la enfermedad de Alzheimer y de Parkinson que no involucra drogas y que incluso le ahorra dinero. Es el ayuno intermitente.

¿Qué es el ayuno intermitente?

Los atletas más serios saben mucho sobre el ayuno intermitente, tomando un descanso de la comida para uno o tal vez dos días a la semana. Una o dos veces a la semana, los seguidores de ayuno intermitente no comen el desayuno, el almuerzo o la cena, y no comen entre horas, tampoco. Eso es dar a sus músculos la oportunidad de crecer.

¿Cómo puede ser que haciendo ayunas intermitente crezcan los músculos? Resulta que ácidos de cadena ramificada que cuando no están consumiendo proteínas, específicamente cuando se está no consumiendo aminoácidos como la leucina (que es abundante en proteína láctea), el cerebro libera la hormona del crecimiento para asegurarse de que sus músculos no puedan perder proteínas. Está bien. Al dejar de comer durante al menos 17 horas, hasta aproximadamente 24 horas, los músculos no sólo no se encogen, sino que además crecen.

Eso no quiere decir que si el ayuno durante 24 horas es bueno, ayunar durante 48 horas es mejor. Hay un punto, después de cerca de dos días, que el hecho de consumir alimentos ricos en proteínas puede resultar en el cuerpo que se lleguen a romper el tejido muscular para que pueda cosechar los aminoácidos para producir enzimas y hormonas. El ayuno a corto plazo hace que se acumule. En cambio el ayuno a largo plazo llega a romper. Pero no se trata sólo de los músculos los que responden al ayuno.

Sus beneficios para el cerebro cuando exite un descanso de la comida, también

Uno de los descubrimientos más recientes sobre el ayuno es que también es bueno para el cerebro. El cerebro es el órgano más intensivo en energía en el cuerpo humano. A pesar de que su cerebro se compone sólo de un 2 por ciento de su masa corporal, utiliza el 20 por ciento de los suministros de energía de su cuerpo.

La mayor parte del tiempo el cerebro funciona con glucosa. Usted probablemente ha notado que cuando tiene hambre (si llevas sin comer bastante a tiempo en realidad te entra hambre, no todo el mundo lo hace), su pensamiento se pone borroso y sus emociones tienden a oscilar a la alta y baja. Eso es porque su cerebro no está recibiendo suficiente glucosa.

Sin embargo, si no se llega a una barra de chocolate o un aperitivo, su cuerpo encuentra otra manera de alimentar a su cerebro de combustible. El hígado almacena glucosa en forma de glucógeno. Químicamente, el glucógeno es una molécula de glucosa en combinación con cuatro moléculas de agua. Cuando usted no come alimentos ricos en carbohidratos y no comen en exceso alimentos ricos en proteínas (el hígado puede convertir los aminoácidos de la proteína en glucosa), se inicia el envío de sus cuerpos cetónicos al cerebro para su uso como combustible.

El hígado produce cetonas de la grasa. Uno de los subproductos del proceso de toma de cetonas es la acetona, que es el mismo producto químico utilizado en quitaesmalte de uñas. La presencia de acetona es la razón por la respiración es malo cuando usted está a dieta. El producto principal de este proceso es beta-hidroxibutirato, también conocido como BHB, que también es una excelente fuente de energía para el cerebro.

Cómo mantener feliz a su cerebro en cetonas

El BHB cetona se ha mencionado anteriormente es un excelente combustible alternativo para el cerebro porque reemplaza a la glucosa, y detiene las reacciones de radicales libres que requieren glucosa y destruyen el tejido cerebral. En algunas condiciones, detener la producción de radicales libres tiene una profunda influencia en la salud. Por ejemplo, en la antigüedad la gente pensaba que las convulsiones eran causadas por los demonios. Si se queda con la epilepsia en una habitación y les dio relativamente poca comida, los demonios se irían. Hoy en día sabemos que lo que realmente está sucediendo es que la reducción de calorías agota la tienda del hígado de glucógeno, por lo que se detiene la liberación de glucosa, y se inicia la liberación de cetonas. Las cetonas proporcionan a su vez el cerebro una forma alternativa de energía que atenúa las convulsiones.

Del mismo modo, los experimentos con ratas de laboratorio, también con personas han encontrado que comer menos generalmente se ralentiza la formación de proteínas enredadas conocidas como placas que son características de la enfermedad de Alzheimer, y conserva la capacidad de producción de la dopamina de las neuronas en la sustancia negra del cerebro crítico en la Enfermedad de Parkinson. Dando a su cerebro un descanso de la comida ayuda a mantenerse sano por más tiempo. Hay personas que son más susceptibles al daño cerebral de la glucosa y hay personas cuyos cerebros son menos susceptibles a los radicales libres de oxígeno liberado por la combustión de la glucosa, pero en general cada cerebro se queda más funcional para más años cuando la gente come menos.

El problema es, ¿Cómo se puede comer menos? Como la mayoría de nosotros hemos descubierto, la dieta simplemente no funciona.

Afortunadamente, usted no necesariamente tiene que bajar de peso para proteger su cerebro. Usted no necesariamente tiene que comer menos alimentos, si en ocasiones se da a su cerebro un descanso de la comida. Aquí hay algunas maneras de hacerlo.

• El 5-2 de la dieta. Entrenadores menudo persuaden a los atletas para estar sin comer durante dos días de 24 horas a la semana para promover el aumento muscular y la pérdida de grasa. Para los atletas, que significa que no hay comida en general durante todo un día, por lo general de 2 pm de un día a 14:00 el siguiente. En una modificación de esta dieta, las personas el consumo de calorías limitada para la salud del cerebro consume no más de 500 calorías cada año durante dos períodos no consecutivos de 24 horas a la semana, y comer comidas saludables que los otros cinco días a la semana. El objetivo no es perder peso, aunque se puede producir la pérdida de peso. El objetivo es dar al cerebro la oportunidad de recuperarse de la constante exposición a los radicales libres de oxígeno que se forman cuando los niveles de glucosa en la sangre son constantemente altos.
• La dieta de ocho horas. Otra manera de darle a su cerebro un descanso es abstenerse de alimentos sólo el tiempo suficiente para que su hígado pueda empezar a generar cetonas en lugar de la liberación de glucosa. Por lo general, esto toma alrededor de 15 a 17 horas. Si usted acaba no comiendo alrededor de 2/3 de un día, el suministro de su hígado de “azúcar almacenado” se agota y su cuerpo comienza a funcionar en cetonas. Sólo un breve período de ketolysis cada día es beneficioso. Lo que se puede hacer es comer 11 a.m.-7 p.m. cada día, y no comer nada, en absoluto, las otras 16 horas del día. Este método no es útil para la pérdida de peso, pero parece ser, según el Dr. Mattson en el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, bueno para la protección del envejecimiento cerebral.
• La reducción del consumo de alimentos todos los días. También puede ayudar sólo para comer menos en cada comida. Si usted es capaz de frenar el apetito todos los días, eso es un gran acercamiento. Pero si usted se encuentra con aperitivos escondidos va a cargar para arriba en algunas comidas cuando se ha reducido en los demás, probar uno de los otros métodos mencionados anteriormente.

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