El boom del cultivo de Palta en Tucumán

Poco a poco Argentina se va posicionando como productor de Palta. La región del NOA es la principal productora y el cultivo de Palta en Tucuman se afianza.
Se cultivan diversas variedades del fruto durante el año, la variedad Lula se produce desde abril hasta junio, mientras la Hass hace de las suyas entre mayo y Septiembre. Esta ultima es la mas requerida en los mercados internos como en el ámbito internacional. Coincidiendo con la cosecha de Hass aparece la oferta de otras variedades de escaso valor comercial como la Tonnage, Pinkerton y otras.

Desde la primavera hasta fin de año, la variedad Torres es la que se cosecha, aunque es para consumo interno, ya que debido a su gran tamaño no puede exportarse.

Si bien el consumo de Palta en Argentina no pasa los 100 gr per cápita y por año. En otros países como chile, llega a los 3kg per cápita y ni hablar de México que llega casi a los 10 kg anuales.

El principal mercado es para consumo fresco. La fruta se mantiene a 5º C hasta ser despachada en camiones refrigerados a los centros de consumo y mercados de abastecimiento. El destino principal es Mercado Central de Buenos Aires, mientras que Mendoza, Rosario y Córdoba solo reciben envíos esporádicos. Por su lado Tucumán, va adoptando poco a poco su hábito y empieza lentamente a crecer el mercado

Beneficios de consumir palta

La palta es principalmente rica en potasio pero contiene otros minerales como el magnesio, el fósforo, el calcio, hierro, sodio, yodo y zinc.

• Debido a su contenido en potasio, es beneficiosa para reducir la presión sanguínea en personas con hipertensión.
• Previene enfermedades oculares como cataratas o la degeneración macular
• Mantiene los niveles de colesterol y triglicéridos óptimos.
• Debido a la fibra regula la glucemia, algo relevante para las personas con diabetes.

Cultivo de Palta en Tucuman

En el pedemonte tucumano se encuentran áreas aptas para el cultivo del palto. Los rendimientos fluctúan bastante en la zona productora del NOA, especialmente con la variedad Hass, pero se obtiene rindes entre 8 a 16 t/ha. En las provincias de Tucumán y Jujuy se encuentran viveros de muy buena calidad genética de plantas de paltas. Además existe la APROPAL (Asociación de Productores de Palta de la República Argentina), donde podes evacuar cualquier duda

Cómo cultivar Palta 

Siembra y multiplicación: podemos sembrar las semillas de aguacate y también reproducirlo a partir de injerto. La siembra se realiza en semilleros a finales de invierno o principios de primavera. Cuando siembres la semilla, la pepa o hueso del aguacate (que debe estar perfectamente limpia y sin residuo) hazle un corte de unos 2 cm de grosor en el extremo más fino, esto facilitará la germinación. Después se coloca sobre la tierra poniendo la parte más ancha abajo y la parte más estrecha (la que hemos cortado) mirando hacia arriba. Cubre ligeramente con tierra, sin presionar. Riega y mantén la humedad constante durante el tiempo que dura la germinación.

Mantén las semillas a una temperatura aproximada de 20ºC y en unos 30 días empezará a germinar el hueso de la palta y un mes después lo trasplantaremos a su lugar definitivo de cultivo.

Otra forma de germinar el hueso es poner la zona más ancha sumergida en agua y la parte que termina en punta ponerla hacia arriba. Sólo necesitas tres o cuatro palillos y un vaso o recipiente con agua.

Como es un árbol que no tiene raíces demasiado profundas, se puede cultivar aguacate en macetas o recipientes que tengan unos 50 cm de profundidad en patios y terrazas..

Sustrato: necesitamos suelos con un pH preferentemente neutro, con buen drenaje, algo profundos y sueltos.

Clima: aunque el palto se desarrolla climas templados con cierta humedad, puede aguantar temperaturas de 10ºC. La temperatura óptima para el desarrollo del árbol es de 20 ºC.

Luz: debemos plantar el aguacate en una zona con buena exposición al sol.

Riego del Palto: es un cultivo que requiere de riegos regulares y sin excesos pero sin carencias, la sequía puede ocasionar que las hojas se caigan mientras que el exceso de agua puede producir la caída de las paltas.

Poda: se van haciendo podas anuales a partir de los dos o tres años del árbol para retirar las ramas estropeadas o las que están creciendo demasiado. Aquí podes ver como realizar la poda del palto

Plagas y enfermedades del Palto: si hay un exceso de agua por riegos o lluvias abundantes y no hay buen drenaje, pueden aparecer hongos.

Cosecha: en unos 5 años ya podremos empezar a cosechar aguacates o paltas. Cada año, el rendimiento del árbol es mayor, dando más frutos.