El grupo Nestlé ha decidido “dar respuesta a una de las intolerancias alimentarias que más preocupa a los consumidores”, asegura Juan Carlos Peralejo, director de Chocolates y Lácteos de Nestlé España. Por ello, la compañía ha decidido lanzar una nueva línea de chocolates sin gluten en España.
“Nuestra sensibilidad con el colectivo de personas celíacas nos ha llevado a adaptar las líneas de producción para garantizar la ausencia de gluten en las tabletas de chocolate Nestlé”, afirma Peralejo.
De este modo, para erradicar la posible contaminación por trazas, Nestlé ha invertido 730.000 euros en la adecuación de las líneas de producción de chocolate de la fábrica de La Penilla de Cayón (Cantabria).
A pesar de la exhaustiva limpieza a la que se someten regularmente las líneas de producción de chocolate, hasta ahora no había sido posible descartar completamente la presencia de gluten en las tabletas. Sin embargo, la reciente adecuación de las instalaciones ha permitido separar físicamente las líneas de producción y garantizar de este modo la ausencia total de trazas.
Además, las tabletas de chocolate aptas para celíacos se identificarán visualmente con la mención “apto para una dieta sin gluten”, que se incluirá en su etiqueta.
En la web de Nestlé también podrá consultarse un listado con todos los productos sin gluten de las diferentes categorías que la empresa comercializa, al que se añadirá la relación de las diversas variedades y formatos de tabletas de chocolate que cumplen este requisito.
Fuente: Financial Food
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