El Dr. Andrew Weil y algunos de sus consejos (geeks) sobre salud

Imagina un mundo en el que la medicina estuviera orientada hacia la salud en vez de hacia la enfermedad. Donde los doctores confiaran en la capacidad natural de curación del cuerpo humano y pusieran más énfasis en la prevención que en el tratamiento. En este mundo los pacientes y los doctores serían socios buscando un mismo objetivo. Andrew Weil, MD

Hace poco vi uno de esos vídeos que te dejan enganchado. Es una entrevista que Kevin Rose (fundador de Digg.com) hace a uno de los mejores expertos en nutrición y salud que hay en la actualidad en Estados unidos. Su nombre es Richard Weil y tiene una forma integradora de entender la medicina. Pero no confundamos términos, es ante todo  un científico, y como tal incorpora teorías que hayan sido demostradas con datos. Fundó en el año 1994 el programa Integrative Medicine y es director del Programa en Medicina Integrador (PIM) en la Universidad de Arizona. El programa trata de integrar la medicina tradicional con terapias complementarias que miran a la mente, cuerpo y espíritu de la persona que recibe el tratamiento. Tiene una página web en inglés muy interesante que recomiendo totalmente.

El Dr. Weil nos ofrece algunas recomendaciones sobre cómo mejorar nuestra salud. Una de las cosas que más llama la atención es la importancia que presta a pequeños detalles, como tomar más especias, chocolate con moderación o la importacia de ciertas vitaminas. Repasemos sus consejos:

Bebidas carbonatadas azucaradas. Sodas

Es decir, coca colas, fantas, sprites y similares, todas ellas cuentan con un altísimo contenido en azúcar. Precisamente nuestra sociedad está sobresaturada de azúcares y añadir más en forma de bebida que es fácilmente asimilabe no es sano. Hay que restringir mucho su consumo. Eso sí el agua carbonatada sola no es perjudial en sí misma. En relación con el azúcar es muy importante evitar el jarabe de glucosa, es barato, está en todos los sitos, y es muy perjudial.

Bebidas energéticas

Pagamos un precio ridículo por ellas. Es decir, son un poco de agua, azúcares, y algunos compuestos más realmente baratos. El mismo efecto se puede conseguir con otros productos o cócteles naturales más baratos. El problema de estas bebidas (altas en azúcar) es que no las consumen deportirtas, sino mucha gente mayor y con una vida muy sedentaria al ser vendidas como algo sano que bebe un deportista.

Bebidas alternativas sanas: Café y el té verde japonés

De los beneficios del café ya hablamos en 1C11. En cuanto al té verde Japonés (matcha), es muy poderoso y mantenía a los monjes zen despiertos durante largas horas de meditación. En Italia tienen una bebida llamada Ch1no, que es una bebida carbonatada de chinotto (naranja amarga)

Leche y sus productos derivados

El problema de la leche, contariamente a lo que se cree no es la grasa, sino la caseína que irrita al sistema inmune, así como la lactosa que provoca alergias en aquellos que tienen o desarrollan intolerancia. Por ejemplo, el Dr. Weil recomienda que aquellos hijos cuyos padres tengan un hitorial de alergias, se mantengan alejados de la leche de vaca 2 o 3 años. Su consumo podría estar relacionado con alergias en el piel y otro tipo de problemas digestivos. Seguro que todos conocemos casos parecidos en hijos, sobrinos o familiares.

En cuanto a la calidad de la leche, un problema añadido con muchas leches es la presencia de trazas antibióticos en ella como consecuencia de las técnicas de engorde. Por ejemplo, en Mongolia no tienen a las vacas siempre preñadas o produciendo leche. Esto hace que las proporciones de hormonas sexuales (estrógenos) en la leche producida aquí sean muy elevadas, en comparación con las cantidades de hormonas que se pueden encontrar en las vacas de Mongolia, que siguen un ciclo más natural de ordeño. El problema de estas hormanas, es que tienen una correlación muy fuerte con el cáncer de testículos, y algunos otros tipos de cáncer. La cuestión es que los estrógenos inducen el crecimiento de los órganos reproductivos y el cáncer es un crecimiento incontrolado de células.

Su recomendación es tomar más leche de soja. Yo no lo tengo tan claro, aunque otro argumento a su favor es que previene el cáncer de mama si se toma en la pre-adolescencia. También comenta la baja incidencia de ciertos tipos de cáncer en países con mucho consumo de soja.

Vitamina D

Como vimos hace poco en 1C11, la falta de vitamina D podría estar muy relacionada con los catarros del invierno, no hay luz, no se sintetiza Vitamina D y el sistema inmune se ve afectado. Por tanto es bueno tomar el sol en invierno para evitar resfriados, o sumplementar esta posible carencia con complementos.

Los complementos vitamínicos. En general su indicación es que no hay una relación directa entre el precio de los complentos, sus componentes y sus necesidades. En su opinión, es mejor tomar vitaminas directamente de la fuente y no únicamente a través de complementos.

Omega 3 y pescados

La falta de ácidos grasos Omega 3 y la descompensación del ratio Omega 3/Omega 6 es la deficiencia más grave nutricional en nuestras poblaciones según el doctor. Su recomendación es tomar 2/3 gr. de aceite de pescado por día, incluso si ya consumes pescado con regularidad. Para suplir esta carencia es interesante incrementar el consumo de sardinas, salmón, y pescado azul en general. Una buena fuente de Omega 3 también es el aceite de oliva.

Recomienda especialmente el consumo de salmón, en cualquiera de sus formas ya sea de piscifactoría o pescado. La razón, es que el salmón (y las truchas) se alimentan de insectos que acumulan muchas menos toxinas que otras fuentes de comida para otros peces.

Para aquellos que odien el pescado y quieran incorporar Omega-3, se están empezando a comercializar algunas algas con contenidos altos de Omega-3.

Radiaciones de los teléfonos móviles

No hay ninguna evidencia concluyente sobre si sus efectos son o no perjudiciales y hay mucha controversia sobre el tema. Su recomendación cautela y moderación. Por ejemplo, usar el móvil con manos libres o con auriculares podría ser una buena idea.

Pantallas de ordenador y los ojos

Mirar de vez en cuando lejos de la pantalla y limitar a través de pantallas de filtros UV (ultravioletas) las radiaciones. Un excelente programa que nos obliga a hacer esto es Workrave. Por supuesto, la conocida vitamina A o carotenoies, vitamina C, o el oligoelemento selenio, son muy importantes para mantener una buena salud visual.

Antioxidantes

Hay que pensar en colores cuando comemos frutas y vegetales, rojo, verde, amarillo. El motivo es que son los pigmentos los que tienen las mejores propiedades preventivas y antioxidantes. No es necesario volverse locos tratando de encontrar frutas exóticas. Las frutas que tenemos de en nuestros mercados locales, con toda su gama de color, son suficientes para cubrir nuestras necesidades de antioxidantes. Por supuesto, aprovechar las frutas de temporada, fresas, melocotones…

Otras fuentes muy importantes de antioxidantes son el té, el café, y el chocolate negro (con un mínimo de cacao del 70%), y por supuesto, bebe una copita de vino al día. De hecho el Dr. Weil ha escrito un libro, entre otros muchos, con muy buena pinta “From Chocolate to Morphine” (lo siento no he podido encontrar una versión en español), en el que cuenta todo lo que tienes que saber sobre drogas que alteran la mente.

La dieta Atkins

Es una dieta alta en proteínas pero que descuida algunos aspectos fundamentales y beneficiosos que se encuentran en los vegetales de bajo índice glucémico. Aunque es efectiva para perder peso de forma rápida, hay dietas más modernas, que incorporan sus beneficios además de las ventajas de las propiedades preventivas de muchos vegetales.

En general para las dietas recomienda las dietas anti-inflamatorias (el próximo lunes habrá un artículo sobre esto en 1C11 por si os interesa). En general, eliminar toda la comida refinada posible de la dieta y grasas industriales. Básicamente, eliminar comidas hechas con harina y azúcar.

Recomendaciones general para hacer la compra

Se deben evitar comidas de poca calidad y poco nutritivas, es decir, que no aporten nutrientes esenciales. Si en una etiqueta ves muchos componentes que tu no puedes tener en casa, o crees que eso mismo no lo podrías hacer en casa, no la compres. Así de simple y lógico ¿no?

Depresión

El primer artículo de 1C11 trató sobre cómo ayudar a una persona con ansiedad, y la depresión está relacionada con ella. Para una depresión moderada ejercicio o vitamina D o aceite de pescado pueden ayudar mucho.

Cómo eliminar toxinas

Muy fácil. No incluyendo toxinas en nuestra dieta. El cuerpo es, de forma natural, un excelente eliminador de toxinas, sudor, orina, heces, respiración, lágrimas… Sin embargo, no es necesario tomar nada especial para eliminar toxinas y hay que tener cuidado con tomar zumos ricos en azúcar como mecanismo de “limpieza”.

Té

El Dr. Weil (y Kevin Rose) es un “adicto” al té. Su preferido: el té verde. Recientes estudios han demostrado que tomar 4-5 copas de te al día reduce la mortalidad en gran proporción. El problema con el té, es que los que tenemos a mano, son de de muy baja calidad, por lo que es mejor comprar té on-line. Yo tengo un amigo en Osaka, así que hablaré con el para ver si me puede conseguir algún té japonés de calidad.

Hay una variedad de té que se toma en Okinawa, isla del archipiélago del Japón famosa por la longevidad de sus habitantes, en la que toman una variedad especial de té basado en la cúrcuma, que tiene unas excelente propiedades antiinflamatorias.

Como véis, son muchas, variadas y sorprendentes las recomendaciones que el Dr. Weil nos ofrece. Para mi han sido todo un descubrimiento, y espero que también lo sean para vosotros. ¿Qué os han parecido? ¿Conocíais ya alguna de ellas? ¿Os animáis a poner alguna de ellas en práctica?

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