El extraño ''efecto leidenfrost''

¿Que pasa cuando echamos un trozo de niquel al rojo vivo en un recipiente de agua?

Para sorprenderos y entender mejor este artículo tendréis que visualizar primeramente el vídeo. Os habréis fijado que sucede un sorprendente proceso tanto visual como sonoro , es conocido como el ''Efecto Leidenfrost'' , y se produce cuando un objeto metálico se encuentra a altas temperaturas y se coloca sobre un líquido volátil (agua,alcohol). En milésimas de segundo se forma una extraña capa de vapor alrededor del líquido , que empieza a moverse erráticamente hasta que se consume, científicamente este proceso se produce al encontrase  sobre una superficie con temperatura significativamente mayor al punto de ebullición de ese líquido.

Hay poca información sobre el curioso efecto de Leidenfrost por lo que desconozco como se produce ese extraño sonido,aunque personalmente creo que se produce por la vibración de las partículas del agua ,que chocan contra el recipiente metálico a tal velocidad que producen ese sonido tan característico(a ver si algún físico me hecha un cable con este gran interrogante).