El futuro sostenible de los alimentos en nuestra mesa

La alimentación es uno de los mayores compromisos a futuro ante el crecimiento de la población y la capacidad de alimentación del planeta para todos. Los científicos especializados en la alimentación, junto con activistas por la justicia ambiental, se vincularon para trazar un mapa. El mismo apunta a terminar con el hambre en todo el mundo y, a su vez, hacer una preservación del planeta. Los números actuales hablan de unas 325 millones de personas sufriendo de problemas agudos de alimentación. 

En estos tiempos, hubo una mayor desigualdad en materia de los sistemas alimentarios. En muchos aspectos, los mismos son frágiles y van perdiendo efectividad ante la crisis climática que viene avanzando desde hace varias décadas. RE: WIRED Green fue un evento de carácter mundial que abarcó esta problemática y procuró dar algunas señales de recuperación en materia de aquello que iremos a llevar a nuestras mesas.

Ertharin Cousin, directora ejecutiva y directora general de Food System for the Future, expresó que: 

“Cuando hablamos de la granja a la mesa, necesitamos transformar el sistema alimentario de una manera que, sí, respalde nuestro medio ambiente, sí, respalde nuestra salud, pero también proporcione el retorno económico a todos las partes interesadas en todo el sistema alimentario”.

Esta firma es un fondo de inversión de impacto nutricional que la propia Cousin fundó. A esto se suma que se ha procurado trabajar en resolver la inseguridad alimentaria mundial y el hambre durante dos décadas. 

Buscando la mejor alimentación a futuro

Recientemente se lanzó la Coalición de Inversionistas en Alimentos, Nutrición y Salud (FNHIC, según su sigla en inglés). En la misma se encuentra S2G Ventures, FSF y otros socios en la dirección de la misma. Esta coalición de entidades de inversión está dedicada a minimizar la hambruna global. La idea es llevar la situación a la mínima expresión mediante la innovación tecnológica. Se ha planificado la distribución de 2.5 mil millones de dólares en materia de nuevas inversiones privadas en los próximos tres años.

Dentro del cuerpo de expertos que estuvieron en el evento, además de Cousin se destacaban: Doria Robinson, que como directora ejecutiva de Urban Tilth se dedicó a la agricultura comunitaria; Kayla Abe, es copropietaria de un restaurante de vinos naturales y una vertiente luchadora contra el cambio climático en San Francisco; Isha Datar, directora ejecutiva en New Harvest, una empresa de alimentos basados en células sin fines de lucro y Magi Richani, director y fundador de Nobell Foods, una empresa de productos lácteos de origen vegetal.

Proyectando un futuro mejor

Cada uno de los disertantes en el RE: WIRED Green “pintó” como sería una imagen del futuro de los alimentos. Hubo una priorización en lo que se refiere a la colaboración, la innovación y la accesibilidad.  También hubo un capítulo aparte para lo que son los desastres naturales y los conflictos humanos, como generadores de un incremento de la amenaza hacia la inseguridad alimentaria y el hambre.

Cousin entiende que “los desafíos se presentan con mucha frecuencia e impactan más en nuestro sistema alimentario, más personas en sus vidas debido a la crisis climática”. También se hizo alusión a que los sistemas alimentarios juegan un papel emitiendo un 25 por ciento de los gases del efecto invernadero. El futuro de la alimentación está en juego y la tecnología trabaja para mejorar la igualdad para todos los habitantes del planeta.

La entrada El futuro sostenible de los alimentos en nuestra mesa se publicó primero en El Tecnoilogico.