¿el huevo sube el colesterol?

Muchos de vosotros habréis acabado aquí a través de Google, buscando respuesta a la mítica pregunta de si el huevo sube el colesterol.
Pues bien, pese a que parece que esto tiene modas, que a veces los médicos dicen que si, otras que dicen que no, aquí encontrareis la respuesta, con fundamento, como diría Arguiñano.
Un reciente estudio, publicado en Nutrición Hospitalaria y realizado en 380 jóvenes europeos, ha desmentido la afirmación de que comer muchos huevos, aumentaría el colesterol y con ello, el riesgo cardiovascular. Este estudio deriva de un estudio aún mayor llamado HELENA, y el autor, pese a que existe una colaboración entre varios países, es el doctor Alberto Soriano Maldonado de la Universidad de Granada.
Jóvenes de 9 países han sido estudiados, basándose en la dieta, sus hábitos diarios, características básicas y además han sido sometidos (voluntariamente) a varias analíticas, tomas de tensión arterial y demás baterías médicas durante 2 años.
¿Y que han sustraído los científicos de todo estas pruebas y en el mejor de los casos, agradable visita al médico de estos chicos y chicas?
Pues bien, al parecer, los niveles de colesterol no se ven influidos por la ingesta de huevo, hasta 7 a la semana. Para estar más seguros de esta afirmación, y eliminando otras variables que podían afectar al estudio, a través de diferentes métodos estadísticos, también se ha visto que el ejercicio que realizaran (mucho o poco) no influencia la falta de relación. (Por si creíais que los ponían a hacer ejercicio a lo Michael Phelps).
Si queréis profundizar en el tema, una prueba para cuando alguien os niegue unos huevos fritos o simplemente buscar algo a ver si me he equivocado y que lluevan críticas, aquí tenéis el artículo original.
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