Acabo de leer el libro "El jamón de York no existe" de la Boticaria García y me ha parecido magnífico. Es fantástico que existan estos libros tan valientes y prácticos como éste en un tema tan importante como es la dieta, sobre todo en los tiempos que vivimos repletos de modas y tendencias poco científicas.
Algunos detalles de este libro que me parecen muy interesantes son:
-Los superalimentos no existen. Es un concepto de marketing.
-No hay yogures que aumenten las defensas
-Los conservantes no tienen que ser tóxicos. El E300 es una vitamina C
-Las dietas DETOX no tienen ninguna acción "depuradora" sobre el organismo
-El gluten y la lactosa no son el anticristo. Solo deben evitarlos los que son alérgicos a estas sustancias.
-La leche animal no tiene hormonas ni antibióticos
-Hay mucho "HUMO" en lo Bio, Orgánico o Eco. Eco significa que no lleva pesticidas. Una manzana "orgánica" tiene el mismo valor nutricional que una no orgánica. Y ha contaminado menos en su transporte.
-Cuantos menos ingredientes tenga un alimento más saludable será.
No hay comidas solo buenas o solo malas, decía el químico y chef Anthony Warner, autor del libro "El Chef Cabreado", el cual puso de moda el concepto sarcástico de "nutripolleces". Come muchas cosas diferentes, sobre todo de color rojo y verde (frutas y verduras). Intenta que las proteínas vengas de las legumbres y frutos secos. No abuses de la carne roja, ni de la sal ni del azúcar. Y no olvides que la dieta dermosaludable coincide al 100% con una dieta saludable.
Enhorabuena a la Boticaria García. Creo que este libro lo debemos leer no solo los pacientes sino también los médicos.
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