Un homenaje a la que con toda probabilidad fue la taberna que más me impresionó, de cuantas he conocido hasta hoy y a lo largo de mi ya no tan corta vida...
Se trata del Llagarón, y puesto que es no es infrecuente encontrarse establecimientos de hostelería con tal denominación, he de añadir que éste, éste del que hablamos, se encontraba en el casco antiguo de Avilés, en el Principado de Asturias.
Y digo que se encontraba, porque tras haber estado abierto durante la friolera de 75 años y ser regentado por dos generaciones: el segundo propietario, Ramón Ovies, al que podemos ver en la fotografía, decidió cerrar definitivamente el establecimiento en el año 2007.
Lo había abierto su padre en 1932, al volver de su periplo en Cuba con los cuartos suficientes para montar un negocio en la Villa del Adelantado. No fue fácil, no: las ordenanzas municipales de antaño condicionaban el número de locales de este tipo según al de habitantes del municipio, por cuanto fue necesario esperar e ir trapicheando hasta lograr, no antes de 1944, la pertinente licencia...
En las décadas siguientes, los acontecimientos llevaron a Avilés a crecer muy deprisa, pero el Llagarón permaneció tal cual, sin modificar nada, ni siquiera sus telas de araña, que se acumularon en los estantes y las botellas durante más de 50 años... Por no cambiar, no cambió ni el papel del aseo, que seguía siendo el de la hoja parroquial o el periódico... Y no vayan a pensar, porque les garantizo que a pesar de cuanto vean y leen: en pocos sitios me sirvieron con mayor pulcritud...
Y así, el establecimiento se hizo viejo casi de repente, siendo el noble representante del chigre tradicional asturiano, una oferta de hostelería y sociabilidad que ya no es de este mundo...
En algunos ambientes de Avilés se decía: "Si quieres información, corta el pelo en El Gorrión, come en la Eritaña o toma un vino en el Llagarón"...
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