El origen del pan de muerto

By Taco Guru

En esta ocasión vamos a hablar del delicioso pan de muerto.

Con eso que ya se acerca la fecha de celebración del Día de Muertos y hay ciertas cadenas extranjeras que se están adelantando y ya están vendiendo este pan antes de tiempo…

Pero bueno, ha llegado el momento de hablar de lo que es nuestro, de su historia, simbolismo y tipos de panes de muerto que podemos encontrar a lo largo de la República.

Pa’ empezar, sabías tu que existen 400 tipos de panes de muerto, pero no te me adelantes, antes de hablar de los tipos échale un ojo a su tétrica y fascinante historia.

Como todo lo bueno y antiguo de México el pan de muerto tiene más de una sola versión de sus orígenes, aquí te pasamos el dato.

Bueno la primer versión hace referencia a todo lo que ya les habíamos contado del Día de Muertos en cuanto a sus orígenes prehispánicos.

Cuentan los historiadores que en la época prehispánica enterraban a los fallecidos junto a todas sus pertenencias y se ofrecía como ofrenda un “pan de muerto” hecho con semilla de amaranto mezclado con sangre de la gente que había sido sacrificada para los dioses. Ese pan de muerto les ayudaba a los fallecidos a enfrentarse a los obstáculos que tenían que pasar para llegar al Mictlán.

El pan también representaba el cuerpo del difunto.

Otra versión es que se asocia a la costumbre de los aztecas de ofrecer mujeres en sacrificio a los dioses, le sacaban el corazón antes de que muriera para que siguiera latiendo al momento de sacarlo. Luego lo metían a una olla con amaranto y el sacerdote encargado del ritual debía comérselo.

Y la tercer versión es un poco menos sádica, aquí hablamos de la imposición y fusión de las culturas, la española y la mexicana. Vinculan al pan de muerto con la eucaristía.

Lo que sí es que gracias a la conquista conocimos el pan que comemos hoy en día, ya que ellos fueron quienes nos mostraron ese alimento como tal y la técnica, antes su “pan” era más bien como un tamal.

Y permíteme decirte güero que la forma de este pan no es nada más así porque sí, sino es circular porque simboliza el ciclo de la vida y la muerte.

En la parte de arriba del pan tiene un pequeño circulo, el cual significa el cráneo, las canelillas representan los huesos y lágrimas derramadas de los que siguen con vida por los que ya partieron.

Al igual, las canelillas están colocadas de tal manera que hacen una cruz, esa cruz simbolizan los 4 puntos cardinales consagrados a los diferentes dioses Quetzalcóatl, Tláloc, Xipe Tútec y Tezcatlipoca.

Y en cuanto a los tipos de panes de muerto, existen hasta 400 tipos, a los cuales se les llama de diferentes maneras según la región, tienen distinto sabor y hasta distintas formas.

Hay con forma humana, a estos se les llaman “muertes” en la Ciudad de México, existen otros que tienen forma de flores, corazones, animales, etc.

Y en cuanto a los sabores esta:

El azucarado (el más común y comercial en el centro del país, pan sencillo espolvoreado de azúcar), el de ajonjolí de Puebla, el azucarado de la Mixteca (se usa azúcar roja para las ofrendas), el Pan de yema de Oaxaca, el que sabe a vainilla o naranja, el de  pan de chocolate, existe otro más chocolatoso con cubierta de chocolate (pan de chocolate y cubierta de chocolate), existe uno que esta relleno con figuras (como la Rosca de Reyes, pero en vez del niño Dios, sale una calaverita y el de figuras de muertos con adornos de vacas con leche de chocolate.

A ti ¿cuál te gusta más? Déjanos tus comentarios abajito.

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