El persimón a lo largo del año

Hoy vamos a explorar el proceso que sigue el persimón a lo largo del año hasta que lo disfrutamos todos en nuestra mesa. Destacar que el persimón alcanza su punto óptimo de madurez en Octubre.

• Enero: El árbol de los kakis persimón se encuentra en estado de hibernación.
• Febrero: Se poda el árbol del persimón.
• Marzo: Ya brotan las primeras yemas.
• Abril: Se abren las primeras flores.
• Mayo: Ya se pueden divisar pequeños frutos, lo que en unos meses será un kaki persimón.
• Junio: El persimón ya ha alcanzado un tamaño considerable y es completamente verde.
• Julio: El persimón sigue estando verde y ha alcanzado el 80% de su tamaño final.
• Agosto: El tamaño del kaki es del 95% del tamaño que alcanzará cuando nos lo comamos. Sigue estando verde para su recogida.
• Septiembre: El persimón empieza a cambiar su color poco a poco en un proceso que dura más o menos un mes, y que le proporcionará el color naranja que todos conocemos.
• Octubre: Finalmente, el persimón está listo para ser recogido y se empieza a vender en fruterías.

Durante este proceso tan largo, el persimón alcanza el punto óptimo de madurez y está listo para ser utilizado en los postres y recetas que os invitamos a leer en nuestro blog.