Revista Cocina

El persimón en Israel

Por Persimon

En artículos anteriores debatimos sobre la situación del persimón en Japón y Korea, analizándola desde el punto de vista de las exportaciones y los cultivos de dichos países.

En este nuevo artículo, vamos a analizar los mismos conceptos desde el punto de vista de Israel, país del medio oriente que es un gran productor de persimón y que cuenta con unas exportaciones muy repartidas.

La industria del persimón en Israel

El tipo de cultivo de persimón más repetido en Israel es el “Thriump”, que se le conoce comúnmente como la fruta de Sharon. En el año 2001, la producción de persimón en Israel fue de 20000 toneladas, de las cuales 7000 fueron exportadas a diferentes países.

De hecho, ayer comentando con una compañera de trabajo que estaba escribiendo artículos sobre persimón en mi blog, me comentó que su marido vive en Singapur y que es Israel el país que se encarga de realizar las exportaciones a este país asiático.

Producción de persimón en Israel

Israel cuenta con una industria sólida de producción de persimón y las áreas dónde se cultivan sus árboles están expandiendose por todo el territorio israelí, no obstante, las zonas más productoras son Galilea Central y del Norte y la región de Sharon al Norte de Tel Aviv.

Como en la Ribera Valenciana, los periodos de cultivo del persimón van desde Noviembre a Enero. Y el tratado del mismo pasa por un proceso muy similar al que se realiza en Valencia por lo que su nivel de calidad está asegurado.

Como conclusión para este estudio de los países productores de esta variedad de kaki, podemos resaltar lo repartido que está por todo el mundo. En nuestro siguiente caso de estudio de producción de kakis, nos adentraremos en la situación del persimón en Australia.


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