Un plato de cuchara calentito y de cuya materia prima somos expertos y los mayores productores de la península, el óptimo otoñal e invernal.
Sencilla, humilde y apetitosa, la sopa es un básico culinario que implica un cambio en la forma de cocinar y nutrirnos. Curiosamente y, a pesar de sus numerosas virtudes, estoy observando en las diversas cartas de nuestra restauración, especialmente en la local, su ausencia progresiva, quizás porque requiere tiempo y ya el frío, no es tan grave.
La entrada EL PLATO DE LA SEMANA, SOPA DE CASTAÑAS se publicó primero en De Cata en Cata.
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