Hoy os recomendamos un “pequeño gran bar” ubicado en el Mercado de la Boquería en Barcelona, el “Quim de la Boquería”.
La historia de este bar y su fundador, Quim, se remonta a una mañana de agosto de 1987. Entonces, hace casi 26 años, este pequeño local de sólo 3 metros de barra y 5 taburetes estaba medio escondido, en la parte opuesta de la entrada principal.
Tras 4 años la Dirección del mercado reubicó a Quim al pasillo n º 5, pero los mismos 3 metros de barra y 5 taburetes, 5 taburetes que servían desayunos desde las 7 de la mañana y más de 100 comidas en días puntuales. En esta pequeña barra se ofrecían las creaciones culinarias del chef, siempre con producto de mercado y con la voluntad de que un desayuno o comida fuera uno de los pequeños placeres del día.
El trabajó duro y constante dio sus frutos, y en el año 2.000 el nuevo Quim de la Boqueria ya contó con 16 metros de barra. Un local que “tuvo un hijo” en 2.010″El Pequeño Quim” justo a su lado.
En todos estos años Quim cuenta que ha tenido el privilegio de atender a gente de todo el mundo. Desde el barcelonés más cercano al visitante más lejano. Desde el cliente anónimo a los más prestigiosos cocineros. Un modesto local donde poder degustar la auténtica cocina del Mercado de La Boquería.
Donde? en el Mercado de La Boquería (Rambles , 91)
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