El Recetario: Pollo a la mostaza

Primer guisito de la temporada. Ligerito y buenobueno. Fácil de hacer y muy resultón. Quedáis como auténticas arguiñanas de la vida: pollo a la mostaza.

Ingredientes
Pollo troceado
1 cebolla
1 cucharada de harina de trigo
Aceite de oliva
Vino blanco
Pimienta negra molida
Sal
Perejil picado
1 cucharadas de mostaza
Preparación
1. Poner dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Calentar.
2. Echar la cebolla picada finamente y pochar a fuego medio. Añadir la harina. Rehogar.
3. Salpimentar el pollo troceado. Añadir a la cazuela. Rehogar a fuego vivo sin dejar de remover.
4. Cubrir con agua y un chorrito pequeño de vino blanco. Remover.
5. Sazonar.
6. Cocinar a fuego suave unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Vigilar que no se quede sin agua.
7. Añadir la mostaza. Remover de nuevo. Cocinar 5 minutos más.
8. Servir con perejil espolvoreado.
La variante
Se puede añadir un tomate pelado y picado a la cebolla.
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