El regalo más dulce para San Valentín: los corazones rellenos de bizcocho de Buvette

Soy una amante de los cupcakes, galletas, tartas….y hasta ahora no me había sentido atraída por los cake pops, pequeñas piruletas de bizcocho, cubiertas de chocolate o de crema de azúcar y deliciosas en su interior.

Estos bocaditos de tarta me han cautivado, siendo una idea perfecta para cualquier tipo de evento: una fiesta, una merienda con amigos, una forma original de sorprender en una boda, en cenas, comidas, etc, ya que son muy fáciles de comer y muy llamativos.

Con motivo de la llegada inminente del día de San Valetín, pude disfrutar en la pastelería Buvette de un taller de cake pops, y así convertirme en una auténtica repostera. La pastelería Buvette se ubica en la calle Amigò del barrio de Sant Gervasi, al cargo se encuentran la gran maestra repostera Sonia Borrell, quien en el año 1992 se marchó a París, inspirada en la película Sabrina para formarse en la prestigiosa escuela internacional de cocina “Le Cordon Bleu”.

Rodeada de tarros de galletas de mantequilla, galletas de corazón decoradas, tartas caseras irresistible, muffins, cupcakes, y cake pops comenzamos nuestro taller. La receta comienza siendo sencilla, ingredientes de máxima calidad: restos de bizcocho o bien galletas, chocolate negro o blanco, nata líquida, y piezas de azúcar para decorar.

Nos ponemos manos a la obra comenzando a realizar unos cake pops de bizcocho de chocolate, siendo los pasos a seguir los siguientes:

1. Preparamos un bol de chocolate negro mezclado con nata líquida, a continuación, junto con los trozos de bizcocho que previamente hemos picado, lo vamos añadiendo, hasta convertir el bizcocho y el chocolate en una masa que podamos trabajar.

2. Una vez que hemos conseguido esa textura, vamos realizando las figuras con los moldes (corazones, pequeños conos, mini tartas, etc).

3. Bañamos el palito que vayamos a colocar en las figuras realizadas con chocolate negro, lo colocamos, bañamos en chocolate negro o blanco con cuidado, para finalizar con la decoración del cake pop.

También realizamos una tanda de cake pops, rellenos de oreo y Filadelfia, siendo el procediendo similar al anterior, una vez que se tienen las galletas oreo trituradas, se le va añadiendo queso Filadelfia hasta obtener una masa con la que podamos trabajar, y finalizar bañando cada figura en chocolate para decorarla.