El rincón de "el teso": con fresas y aguacates

Por fin llego el tan esperado verano y con él las altas temperaturas. Cuando baja el sol y el calor nos da un respiro, es el momento más agradable del día y apetece mucho reunirse con los amigos y disfrutar de las noches mágicas de verano. Aunque al día siguiente hay que madrugar, estas noches parece que nada importa.  No sé a vosotros, pero con este calor se nos agotan las ideas a la hora de preparar las cenas… no apetece nada contundente, ni caliente. Por ello nos movemos entre los gazpachos, salmorejos, ajoblanco,  ensaladas, tablas de quesos, pinchitos fríos …. Para ayudaros a cambiar un poco, hoy nos hemos decidido por una ensalada de espinacas con aguacate y fresas. Tan sencilla y fácil pero tan rica.
Ensalada de aguacate y fresas
Ingredientes: Espinacas frescas, fresas, nueces, aguacate y queso Cabrales, fresco, de cabra, mozzarela… el que más os guste.  Para la vinagreta:  Os sugiero el aceite de aguacate  2 cucharadas de vinagre de módena1 cucharadita de mostaza granulada  Pimienta y sal  Podéis decorar en el último momento la ensalada con una pizca de reducción de vinagre balsámico.  Y ahora llega el momento se servirla en la mesa. ¿Cómo podemos sorprender a nuestros amigos?  Os dejamos una idea preciosa:Cerrad los ojos e imaginarlo, una noche de verano: las velas, los colores claros, el vinito blanco o cava bien frío y  la mesa presentada con las queseras de mimbre cuya tapa esta recubierta por dentro con una tela mosquitera. Podemos imaginar que estamos en cualquier lugar maravilloso, disfrutando de unas merecidas vacaciones….  Esperamos que os guste!!!
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