El Rincón Dulce celebra el Carnaval

Hoy mi colaboradora Alejandra no podía haber elegido mejor el dulce de la semana esta semana hace FILLOAS, y ayer justo pense en ellas cuando las vi en una foto y me recordaron tanto a mi padre, era algo que él hacia siempre daba igual que fuera carnaval o no!!! Así que prometo hacerlas y que mis peques disfruten de ellas porque saben a el Abuelo que tanto echan de menos.
MUCHAS GRACIAS!!
Para celebrar el Carnaval voy a prepararos la que es seguramente, una de las recetas dulces favoritas de Teresa. Estoy segura de que le encantará porque es un postre típico gallego, que nuestros padres nos han enseñado a hacer, y que las dos hemos disfrutado durante nuestras estancias en Galicia... ¡¡¡Las Filloas gallegas!!!

Ingredientes (como para unas 30 filloas)

• 400 ml de leche entera
• 100 ml de agua
• 3 huevos
• 200 g de harina
• un pellizco de sal
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 trozo de tocino sin magro

Primero se prepara lo que se conoce como amoado, mezclando leche, agua, huevos, sal y azúcar, y añadiendo poco a poco la harina para que no queden grumos, hasta conseguir una masa líquida. Si vemos que no se mezcla bien, la batimos con la batidora... Dejamos reposar esta masa por lo menos una hora.
Calentamos una sartén, y con el tocino pinchado en un tenedor la engrasamos. También se puede untar con aceite, pero el tocino le dará a las filloas su característico sabor. Vertemos una cantidad pequeña de masa y vamos moviendo la sartén en sentido circular hasta cubrir todo el fondo... Es muy importante que quede una capa muy fina. Cuando los bordes empiezan a separarse, le damos la vuelta. Las vamos apilando unas sobre otras a medida que las sacamos de la sartén...

A la hora de comerlas... podéis tomarlas solas directamente, je,je... o con cualquier relleno, crema, mermelada, chocolate, miel... o simplemente con azúcar... ¡¡¡Probadlas porque os encantarán!!!

¡¡Pasad un dulce fin de semana!!