El Rincón Dulce hace Magdalenas

¿A quien no le gusta una buena magdalena para desayunar? Pues yo tengo la receta definitiva. Siguiendo estas instrucciones, veréis como vuestras magdalenas crecen en el horno hasta conseguir el famoso copete que las hace realmente irresistibles... ¿Probamos?

Necesitaremos:

• 210 grs. de harina de trigo o de repostería
• 175 grs. de azúcar
• 190 grs. de aceite de girasol
• 60 grs. de leche
• 3 huevos medianos
• 10 grs. de levadura química
• Ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)
• Un pellizco de canela en polvo
• Un pellizco de sal
• Azúcar o gotas de chocolate para adornar

Si tenéis Thermomix... En el vaso ponemos la harina, la levadura, la piel de limón y un pellizco de canela y trituramos 30 seg., vel. 5-10. Retiramos la mezcla en un bol y reservamos.

Ponemos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos los huevos y el azúcar y programamos durante 3 min., 37º, vel. 3,5.  Echamos la leche, el aceite y la sal, y mezclamos 15 seg. vel. 2,5.Retiramos la mariposa e incorporamos la harina al vaso de la Thermomix. Mezclamos durante 30 seg. vel. espiga.

Si no tenéis Thermomix, echamos en un bol la harina, la levadura, la canela y la piel de limón y con una espátula mezclamos y reservamos.En otro bol echamos los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla haya blanqueado. Vertemos la leche, el aceite y la sal, y batimos con las varillas durante un minuto. A esta mezcla añadimos la harina y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Vertemos la mezcla en un tupper y reservamos en la nevera 24 horas (este paso es super importante)

Precalentamos el horno a 250º, opción arriba y abajo.

Sacamos la masa de la nevera y batimos con unas varillas. Ponemos las cápsulas de magdalenas en un molde para ello y rellenamos las 3/4 partes de cada una. Echamos sobre éstas unos piñones, o almendras, o gotas de chocolate o simplemente azúcar.

Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 210º.

Horneamos durante 14 minutos. ¡¡A disfrutar!!

¡¡Pasad un dulce fin de semana!!