El aó (tejido) poí (fino) es eso, un tejido de 100% algodón finamente bordado que desde hace cientos de años se elabora en esta y otras ciudades de Paraguay. Son tejedoras que transmiten de generación a generación el conocimiento para la elaboración de prendas de vestir que según las expertas pueden tener unos 14 puntos diferentes de bordado. Aún pueden verse antiguos telares rústicos donde confeccionan sus tejidos.
La ciudad de Yataity, a unos 160 Kilómetros de ruta asfaltada desde Asunción, es muy pequeña y calma. Se caracteriza por su sencillez, con calles empedradas o de tierra, con casas de techos de paja y una iglesia de aspecto colonial, la Parroquia Virgen del Rosario.
El tejido es un medio de subsistencia de la gente laboriosa de la comunidad. En muchas casas de familia se tiene, en la pieza del frente, productos para la venta: prendas de vestir, manteles, corbatas, etc.
Hace unos 20 años un presidente de la república comenzó a utilizar camisas de aó poí y las mismas se hicieron populares. Felizmente, en la actualidad es muy común que la gente utilice esas prendas, que son ideales para los días de mucho calor, que es la característica en Paraguay. 
Como en muchos lugares del mundo, los tejidos tradicionales luchan por sobrevivir. Pero la creciente demanda hizo que algunas tiendas importantes hayan elaborado productos con este tejido. Se mejoraron los modelos y la calidad de la confección. Incluso muchas empresas, tanto públicas como privadas, tienen uniformes de este tejido, lo cual es una ayuda para las tejedoras y además permite mantener las tradiciones en una época en que las telas sintéticas invaden el mercado.
Si bien el tejido no es exclusividad de esta localidad, se la asocia con ella porque en los últimos días de noviembre de cada año se realiza un festival: La Feria del Aó Poí, en que se exponen las prendas en la plaza frente a la iglesia. Los precios son muy muy bajos comparativamente con los productos de marca.
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