El Vinagre de manzana y de la Salud

Es probable que tengas una botella de vinagre de manzana en tu despensa en estos momentos. Es una deliciosa adición a casera a encurtidos, escabeches, y aderezo para ensaladas, pero es también bueno para ti?


Como un remedio popular, el vinagre de manzana ha sido acreditado con la curación de todo, desde la gripe a las verrugas . Muchos de sus supuestos beneficios no están comprobados, pero algunos expertos piensan que la adición de un poco de este líquido amargo a tu vida puede tener algunos beneficios para la salud.
Vinagre de manzana y Pérdida de Peso
¿Has oído hablar de que el vinagre de manzana te ayudará a perder peso? Hay muy poca investigación sobre eso.
El único estudio para poner a prueba la idea de la gente se hizo en Japón. En el estudio, 175 personas obesas, pero sanas tomaron ya sea vinagre o agua al día durante 12 semanas. Siendo sus dietas similares. Siguieron los diarios del alimentación. Y al final del estudio, los que utilizaban vinagre habían perdido más peso. En promedio, el grupo del vinagre perdió entre 450 y 800 gr durante el período de 3 meses. Pero ganaron todo de nuevo después de que el estudio había terminado.
Los investigadores sugieren que el vinagre puede afectar ciertos genes implicados en la descomposición de las grasas.
El efecto es probablemente muy sutil, dice la dietista de Chicago, Debbie Davis.
"Se puede tener algunos beneficios en términos de pérdida de peso y control de peso, pero definitivamente no es una solución rápida," dice Davis.
Si quieres perder peso, todavía tendrás que ejercitarte y tener control de tu alimentación.
Vinagre de manzana y azúcar en la sangre
Mientras que el vinagre de manzana probablemente no te hará flaco, sí parece ayudar con la diabetes y el control de azúcar en la sangre.
Carol Johnston, dirige el programa de nutrición de la Universidad Estatal de Arizona. Ella ha estado estudiando el vinagre de manzana durante más de 10 años y considera que sus efectos sobre el azúcar en la sangre son similares a ciertos medicamentos.
Explica que "No bloquea el almidón al 100%, pero que sin duda impide al menos que algunos bloques sean digeridos y eleven el nivel de azúcar en la sangre", dice Johnston.
No todos los expertos se sienten tan confiados sobre el poder de vinagre de manzana.
"Tratar de usar vinagre para tratar la diabetes es como tratar de rescatar un sótano inundado con una cucharilla ", dice Michael Dansinger, director del programa de coaching de vida de la diabetes de la Universidad de Tufts.
Se aconseja a los pacientes centrarse en cambio en sus dietas globales y una estrategia de respaldo de mucha más investigación.
Si tienes gastroparesia , un problema común con la diabetes que hace más lento el vaciado del estómago, ten cuidado. La investigación preliminar muestra que el vinagre de manzana puede empeorar este problema.
"Me preocupa que el vinagre bebido, o incluso diluido en agua, aumente el ácido en tu sistema, que pone en tensión tus riñones y huesos ", aclaraba el director del programa.
Si tienes diabetes y quieres probar el vinagre de manzana, informa a tu médico, y mantén un ojo en tus niveles de azúcar en la sangre.
Si estás tomando medicamentos para la diabetes, no debes dejar de tomarlos. Si estás pensando en usarlo para ayudar a controlar tu azúcar en la sangre, habla con tu médico primero.