empanada de carne facilísima

qué necesito 

• 2 láminas de masa de empanada (o de hojaldre, prefieres)
• 300gr de carne picada
• aderezo: mezcla de pimientas, pizca de sa
• tomate concentrado
• 1 calabacín
• queso emmental rallado

cómo lo hago

1. precaliento el horno a 200ºC con calor arriba y abajo
2. pelo el calabacín, lo corto en daditos y lo pongo en un cuenco grande
3. lo salpimiento, echo un chorrito de aceite y lo meto en el microondas 5 minutos a máxima potencia (800W)
4. en una sartén, sofrío la carne salpimentada
5. cuando esté el calabacín, lo echo a la sartén junto con 3 cucharadas del tomate y lo dejo unos minutos a fuego bajo
6. apago el fuego y echo queso rallado al gusto a la mezcla
7. coloco una lámina de la empanada sobre la bandeja del horno recubierta con papel de hornear (si es de hojaldre, la pincho pincho con un tenedor la masa en varios puntos)
8. coloco el relleno en la masa de la empanada y tapo con la otra lámina (si es de hojaldre, previamente pinchada también)
9. si tengo un huevo, lo bato y pinto la masa de arriba
10. horneo a 200ºC unos 15 minutos y otros 5 minutos más a 210ºC

con este receta participo en el #retotusrecetas del mes de #mayo, organizado por Reto TusRecetas, siendo el ingrediente elegido el #tomateconcentrado

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