Las empanadillas son un plato muy socorrido, las podemos rellenar prácticamente de cualquier cosa, se pueden tomar tanto frías como calientes, son perfectas para llevarlas al campo, piscina, playa, su presencia en cualquier buffet es imprescindible y en estos días de fútbol vienen fenomenal tenerlas a mano porque las preparamos con antelación y nos podemos olvidar de la cena y lo más importante gustan a todo el mundo grande y pequeños, si encima la masa es tan fácil de hacer como son en este caso sólo nos queda ponernos mano a la obra con ellas.
La receta de esta masa tiene una textura y un sabor muy parecido a las de La Cocinera, se pueden hacer fritas o al horno de ambas maneras están exquisitas, lógicamente al horno tienen menos calorías porque van pintadas con huevo.
Ingredientes: 350 gramos de harina, 150 gramos de agua, 100 gramos de aceite de oliva suave, un poco de sal.Elaboración: ponemos la harina en un bol, añadir la sal, el agua y el aceite empezar a mezclar con una cuchara de madera para continuar amasando con las manos, es una masa elástica y fácil de manejar .La ponemos tapada con film transparente en la nevera , dejándola reposar mínimo 30 minutos ( se pueden dejar de un día para otro , la masa estará perfecta).Sacar del frío, extender sobre la mesa de trabajo previamente enharinada , la extenderemos con el rodillo lo más fina posible (no se rompe con facilidad).Hacer círculos o cuadrados pequeños ( del tamaño deseado), poner la masa sobre papel vegetal para que no se pegue, amasamos de nuevo los restos de masa que nos van quedando de los cortes, podemos cortar la masa con un vaso, corta pasta o los aros de emplatar.Rellenar a nuestro gusto en este caso son rellenas de : chorizo y queso manchego, bacon, mozarella y dátiles, atún con huevo cocido y tomate frito, jamón de york, bacon y queso,Si las metemos al horno pintar con huevo, meter al horno a 180º 10-15 minutos , hasta que estén doradas.
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