Una de las actividades más famosas de los Sanfermines es el encierro, que consiste en una carrera de 849 metros delante de los toros y que culmina en la plaza de toros.
Los encierros de Sanfermines 2011 se estrenaron el jueves en Pamplona con una carrera limpia y tranquila protagonizada por toros de la ganadería de Torrestrella donde sólo se registraron dos heridos leves por contusión.