Nuevas técnicas, distintos formatos y panes diferentes
La Asociación Provincial de Empresarios Fabricantes-Expendedores de Pan de Madrid (ASEMPAN) lleva preparando desde hace unos meses el Curso “1er Encuentro Pan Francés versus Pan Español-Nuevas técnicas, distintos formatos y panes diferentes“, que llevarán a cabo Carlos de Oliveira (Mejor Obrero Francés y Asesor Internacional de Panadería) y Josep Pascual (Campeón de Europa y Representante Español en el Campeonato del Mundo) junto con los profesores de la Escuela de Panadería de Madrid.
El curso tendrá lugar en sus instalaciones de la c/ Almansa, 33 de Madrid, los días 24, 25 y 26 de Octubre, en horario de 15:30 a 20:30 horas. Este es el programa fijado:
- Influencia de las materias primas y su importancia en los procesos panaderos.
- Funcionamiento y métodos de utilización de los fermentos panarios.
- Aspectos nutricionales del pan como elemento transmisor de salud.
- Conocimientos de microbiología, física y química necesarios para hacer buen pan.
El precio del curso es de 275 € (a los socios de ASEMPAN se les aplicará un precio especial de 200 €).
En el caso de estar interesado en asistir al curso, deberá cumplimentar y enviar a [email protected] el formulario de inscripción que se descarga más abajo, junto con una copia del justificante de transferencia bancaria.
Para más información llamar al 91 535 72 47 ó mandar un correo electrónico a la dirección email indicada.
Descargar formulario de inscripción
Fuente: CEOPAN
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