La ciencia de la nutrición -también conocida como dietética- se ocupa de la alimentación sana, los efectos de los alimentos en el organismo y las dietas para prevenir y tratar enfermedades. Hace siglos, las carencias eran las enfermedades nutricionales más comunes, pero hoy han sido sustituidas por la obesidad y la prevalencia de las alergias alimentarias está aumentando considerablemente. En la actualidad, un tercio de la población húngara puede clasificarse como obesa, casi la mitad como con sobrepeso y la prevalencia de las alergias alimentarias se estima en un 10-15%. Con una dieta sana, estos problemas pueden prevenirse casi por completo y reducirse significativamente las muertes resultantes.
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