Ensalada con pollo, pepino, champiñones y queso

Por ensalada entendéis algo ligero, no? Pues yo os haré cambiar de opinión. En mi país, por ensalada entendemos algo que lleve carne y muchos ingredientes. Algo completito. Prueba de esto es la misma ensalada rusa, que se hace con mil ingredientes. Os dejo otro ejemplo de ensalada muy típica de los países del norte. Ésta lleva remolacha, por eso es tan roja. Os podría dar ejemplos infinitos. Por cierto, tengo pendiente poner la receta de la ensaladilla rusa, la auténtica, que junto con la receta de los filetes rusos no puede faltar en este blog.

Volviendo a esta ensalada, os dejo la receta muy bien explicada. Y aunque muchos quitaréis el pepino de ésta, no os lo aconsejo. El pepino, señores míos, es lo que le aporta la frescura tan típica del verano a esta ensaladica. Vayamos con la receta que espero que os guste!

Ingredientes:

2-3 pechugas de pollo cocidas (con sal y una hoja de laurel, por favor)
3 huevos cocidos duros
2 pepinos
media cebolla (si después tenéis una cita, no le pongáis cebolla jajajaj)
200 gr. de champiñones fritos (picados); se pueden utilizar champiñones de lata, pero donde esté lo casero…
200 gr. de queso rallado (yo he utilizado el Emmental)
mayonesa

Modo de preparación:

Cortamos la pechuga y los pepinos en dados pequeños. Picamos bien la cebolla. Sacamos de los huevos la yema y la reservamos y picamos la clara.
Cubrimos un plato llano con las claras picadas, después ponemos la pechuga, la cebolla, los pepinos, los champiñones y el queso. Si queréis, podéis untar la pechuga con mayonesa para que la ensalada no se quede seca.
Ahora untamos la última capa (la del queso) con mayonesa. Para mí, este es un momento bastante desesperante, ya que el queso se pega. Por último rallamos las yemas por encima et voilé!

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3 opiniones sobre “Ensalada con pollo, pepino, champiñones y queso”

Agus dice: 26 septiembre, 2013 a las 13:15
Esta ensalada la hago esta noche para mis niñas, me parece un acierto muy rico…
Los ingredientes perfectos!!
Me ha hecho gracia lo de “por favor”, en cocer el pollo con sal y laurel…, si hay que poner, se pone y punto, jajaja..
Me ha gustado mucho tu blog, felicidades!

http://loquenoquierasqueserepitanolocuentes.blogspot.com.es/
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recetasen5tweets dice: 7 septiembre, 2013 a las 18:11
tiene una pinta increíble, y si que es consistente para ser una ensalada…jajaja! Un besote!
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glutoniana dice: 7 septiembre, 2013 a las 14:05
Esta a ver si me animo a hacerla esta semana

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