
Ingredientes:12 espárragos en conserva
4 huevos cocidos
Caldo de espárragos o agua
½ planta de lechuga
3 cucharadas de mayonesa
Perejil picado Cantidad necesaria
4 pepinillos
12 olivas negras
Sal al gusto
Preparación:Limpiar muy bien, bajo un chorro de agua fría, la lechuga. Después, colocarla cortada en juliana en el fondo de un plato o de una fuente.
Colocar encima, alternando los ingredientes, los espárragos, los huevos cocidos y cortados en cuartos, las olivas y los pepinillos cortados en abanico.
Aligerar la mayonesa con un poco de caldo de los espárragos o con agua y espolvorearla con un poco de perejil picado.
Por último, sazonar la ensalada y aliñarla con la mayonesa.
