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Ensalada de espárragos y huevos

Publicado el 16 septiembre 2015 por Elistmopty
Ensalada de espárragos y huevos
Ingredientes:12 espárragos en conserva
4 huevos cocidos
Caldo de espárragos o agua
½ planta de lechuga
3 cucharadas de mayonesa
Perejil picado Cantidad necesaria
4 pepinillos
12 olivas negras
Sal al gusto
Preparación:Limpiar muy bien, bajo un chorro de agua fría, la lechuga. Después, colocarla cortada en juliana en el fondo de un plato o de una fuente. 
Colocar encima, alternando los ingredientes, los espárragos, los huevos cocidos y cortados en cuartos, las olivas y los pepinillos cortados en abanico. 
Aligerar la mayonesa con un poco de caldo de los espárragos o con agua y espolvorearla con un poco de perejil picado.
Por último, sazonar la ensalada y aliñarla con la mayonesa.

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