Ensalada de garbanzos y trigo serraceno

¡Hola!

Aquí os dejo la receta de una ensalada muy fácil de hacer y muy completa. Se hace en un momento y si se dejan preparados los ingredientes basta con mezclarlo todo y comer! También es ideal para llevarsela en un tupper para comer en el trabajo o en clases ¡espero que os guste!

Ingredientes:

– 200 gr de garbanzos cocidos (por persona)

– 30 gr de trigo serraceno (por persona)

– Pepino

– Tomate

– Zanahoria

– Pimiento rojo

Instrucciones:

Cocemos el trigo serraceno en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos (ir mirando como está hasta que quede blando) y lo mezclamos en un bol con los garbanzos cocidos.

Cortamos el pepino, el tomate, la zanahoria y el pimiento rojo en trociros pequeños y lo añadimos al bol. La cantidad va al gusto y dependiendo del hambre que tengais, pero yo siempre prefiero poner bastante y si sobra guardarlo en la nevera.

¡ Y listo!