Ensalada de gulas con gambas

Conocemos como gulas al sucedáneo de las angulas elaborado a partir de surimi, un picadillo de músculo de pescado blanco y otros añadidos para darle consistencia y que a nivel nutricional  es un producto recomendable por ser bajo en grasa y alto en proteínas, además de muy cómodo de utilizar y que lo encontramos todo el año a precios asequibles.En cuanto a sabor, están bastante aceptables con ajo y guindilla, en ensaladas o como acompañamiento, aunque no se ha conseguido igualar la inconfundible textura del original.
Yo hoy he hecho con ellas una ensalada diferente. templada, con una base de ensalada tradicional y sobre ella algún elemento caliente y cocinado, gulas y gambas. Vamos a ver como lo he hecho...
INGREDIENTES
-Lechugas variadas -Rúcula-200 gr. de gulas-120 gr. de gambas peladas-Queso especial para ensaladas-2 dientes de ajo-1 cayena o guindilla-Aceite-Vinagre balsámico-Sal
ELABORACIÓN 
-Lavamos y secamos bien las lechugas y la rúcula -En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva sofreímos los dos dientes de ajo laminados con la guindilla durante un par de minutos a fuego medio bajo hasta que el ajo empiece a dorarse. En ese momento lo retiramos de la sartén.-Añadimos a la sartén las gambas peladas y sofreímos un par de minutos.-Añadimos la gula a la sartén con las  gambas y seguimos sofriendo todo dos minutos más. Retiramos del fuego-Preparamos la vinagreta mezclando tres cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico y la sal.-En una ensaladera colocamos una cama con las lechugas y la rúcula-Encima repartimos el queso especial ensaladas -Echamos la vinagreta por encima-Colocamos por encima de la ensalada el salteado de gulas y gambas
Y ya tenemos preparada un deliciosa ensalada templada...Que aproveche...
OTRAS RECETAS CON GULAS
-Merluza con gulas y gambas